Você sabia que há quatro maneiras de fazer ovos fritos? E três maneiras de fervê -las? Não importa o que você esteja com disposição, há um prato de ovo para saciar você no café da manhã, almoço ou jantar. Neste artigo, daremos a você um curso intensivo sobre receitas comuns de ovos de favoritos, como ovos mexidos para os pratos que você nunca pode ter ouvido falar.
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Ovos mexidos são um grampo de café da manhã comprovado e verdadeiro. Leves e fofas, esses ovos são feitos batendo em claras e gemas de ovos crus e depois cozinhando em uma panela suavemente em fogo baixo. Algumas receitas adicionam leite, queijo ou temperos como sal e pimenta aos ovos, e adicionar molho picante ou ketchup é uma ótima maneira de apimentar este prato fácil. [1] A textura dos ovos mexidos pode variar dependendo da temperatura e do tempo de cozimento. Os ovos cozidos a uma temperatura mais baixa por mais tempo tendem a ser mais úmidos, enquanto os ovos cozidos em calor mais alto por menos tempo podem encolher e ficar mais secos. [2] Ovos mexidos dão ótimos com um lado de torrada e bacon, em um sanduíche de café da manhã com queijo, ou mesmo em um taco de café da manhã. [3]
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fervido
Encomende ovos cozidos para um favorito confiável. Os ovos cozidos embalados por proteínas são fervidos em água salgada por cerca de 10 minutos, depois retirados da concha e servidos. Tanto as claras de ovos quanto a gema são definidas com esse estilo, e são comumente servidas por conta própria com um pouco de manteiga, sal e pimenta. [4] Ovos cozidos também podem ser adicionados a saladas ou sanduíches ou servir como base para uma salada de ovo.
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Soft fervido
Peça macia cozida se preferir gemas escorrendo. Esses ovos são fervidos por um período mais curto, para que as claras sejam definidas, mas as gemas ainda estão escorrendo. Como esses ovos são mais difíceis de descascar, eles são frequentemente servidos em um pequeno copo de ovo com a concha ainda ligada. Para comer, toque levemente no topo do ovo com uma faca ou a lateral de uma colher, fazendo uma rachadura na concha. [5] Você pode tirar o topo do ovo, criando uma abertura do tamanho de um polegar no ovo para mergulhar sua torrada ou um garfo para comer o ovo por dentro. [6]
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Médio fervido
Opte pela gema de gema em ovos cozidos médios. Esses ovos são fervidos por cerca de 7 minutos, para que a clara de ovo esteja completamente ajustada e a gema seja definida principalmente. O resultado é um centro jammy para o ovo que possibilita descascar a concha do ovo enquanto ainda corre um pouco para a gema. [7]
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Sunny-u-up
Vá com ovos fritos, ensolarado, para as gemas escorrendo. Esse método fácil de fritar ovos não requer nenhum inversão ou rabisco. Os ovos são simplesmente rachados suavemente em uma panela quente e com manteiga e cozidos até que a gema seja ajustada e o fundo dos brancos esteja levemente dourado. [8] Enquanto os ovos ensolarados são ótimos por conta própria ou com um pedaço de torrada ou um muffin inglês, eles também fazem ótimas adições a uma variedade de pratos. As refeições da frigideira como Shakshuka apresentam ovos de lado ensolarado perfeitamente cozidos. [9]
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Over Easy
Para menos uma bagunça, tente ovos fritos, mais fácil. Como ovos ensolarados, ovos fritos cozidos com fáceis têm gemas escorrendo enquanto as brancas são cozidas. Esses ovos são gentilmente invertidos uma vez para que ambos os lados sejam brevemente cozidos enquanto deixam a gema intacta. [10] Tempere seus ovos fáceis com sal e pimenta ou adicione uma pitada de molho picante. Esses ovos são ótimos por conta própria ou em um sanduíche de rosto aberto.
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over hard
Peça ovos fritos, com força, se você não gosta de uma gema escorrendo. Como os ovos fáceis, os ovos duros são invertidos para que os dois lados cozinhem, mas sejam cozidos por mais tempo, permitindo que o branco e a gema se ponham uniformemente. Se você não é fã de uma gema escorrendo, tente superar seus ovos fritos. [11] Como esses ovos são menos confusos, eles vão bem em sanduíches de café da manhã de todos os tipos.
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em Medium
Em ovos fritos médios são ótimos entre a opção. Esses ovos são exatamente o que parecem: ovos fritos que são cozidos por mais tempo do que os ovos fáceis, mas para mais curtos do que os mais difíceis. O resultado é uma gema que não está totalmente definida, mas mais jammy. [12] Esses ovos são ótimos por conta própria ou podem adicionar um pouco mais de umidade a um sanduíche de café da manhã sem ficar muito bagunçado.
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Shirred ou Baked
Ovos Shirred são uma opção de brunch decadente. Baked em ramekins com manteiga e creme de leite, esses ovos são cozidos até que os brancos sejam ajustados e as gemas fiquem espessas. [13] Os ovos Shirred podem ser temperados com sal e pimenta, e você pode adicionar coberturas como queijo ou farinha de rosca para adicionar uma textura e sabor extras. Algumas variações de ovos curvados ou assados são apreciados por legumes assados ou cogumelos refogueos e espinafre. [14]
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omelete
Adicione vegetais, carne e queijo a uma omelete. As omeletes são feitas batendo 2-3 ovos e cozinhando-os em uma panela até que o fundo esteja dourado e a parte superior espessou. A partir daí, você pode adicionar qualquer combinação de ingredientes para criar uma refeição saborosa. A omelete é então dobrada sobre os recheios, criando uma forma de meia lua. [15] As combinações comuns de enchimento incluem presunto e queijo, tomate e espinafre com queijo feta e queijo de cabra e ervas. [16]
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escalfado
Ovos escalfados são cozidos em água, não gorda, para um prato saudável. Os ovos escalfados são feitos trazendo um líquido de caça furtiva, tipicamente água ou um caldo com sabor, para um forte fervura, girando o líquido e quebrando o ovo. O resultado é uma gema escorrendo, envolta em claras de ovos macios. [17] Enquanto alguns gostam de ovos escalfados por conta própria ou com um pedaço de torrada, eles também combinam bem com salmão defumado, presunto, feijão, espinafre refogado e cogumelos. Ovos escalfados também são ótimas adições a sanduíches de rosto aberto, saladas e pratos de macarrão e arroz.
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ovos Benedict
Encomende um benedito para um brunch de recheio e sabor. Um bento tradicional consiste em um muffin inglês coberto de presunto, um ovo escalfado e molho holandês. É um prato muito decadente, por isso não deve ser comido todos os dias. Existem muitas variações dos ovos clássicos Benedict. Ovos Benedict podem ser servidos com salmão defumado, carne de caranguejo ou carne de porco refogada em vez de presunto. [18]
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Frittata
Frittatas pode ser consumido a qualquer hora do dia. Eles começam em uma frigideira com recheios refogados, como vegetais e carnes curadas, que são sufocadas por uma massa de ovo. A fritada é cozida no fogão até que as bordas comecem a se afastar da panela e depois colocadas no forno. [19] Encomende uma fritada de hash de carne enlatada no café da manhã, uma fritada de Cobb para almoçar ou uma fritada italiana para o jantar. [20]
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quiche
Uma quiche é como uma torta com um recheio de ovo. Feito com uma massa de massa e um recheio de creme de ovo, os quiches vêm em muitas variações como quiche lorraine, quiche de cogumelos ou quiche de espinafre, que contêm carnes, legumes e queijo. [21]