Não se preocupe que todos os seus ingredientes e trabalho duro tenham sido desperdiçados se você fizer um curry muito picante! O tempero dos caril pode ser facilmente reduzido usando ingredientes simples, dependendo do que você tem disponível em sua cozinha. Tente adicionar laticínios, leite de coco ou óleo extra ao curry para diminuir o tempero. Como alternativa, você pode adicionar mais ingredientes básicos, como carne ou vegetais, para ajudar a espalhar o tempero. Ao servir o curry, o pepino raita ou o mamão fresco são ótimos ingredientes de resfriamento, e servir o curry com grãos como arroz também pode ajudar a reduzir o calor.
Método 1
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Adicione creme de leite ou iogurte se você não se importa de engrossar o curry. Coloque 1 TBSP (15 ml) de creme de leite ou iogurte na panela de curry. Misture -o com uma colher de pau. Prove o curry para ver se o tempero foi reduzido. [1] Se o curry ainda for muito picante, continue adicionando uma colher de ingrediente e provando para ver se isso melhora o sabor. Cuidado para não adicionar muito creme de leite ou iogurte, pois isso pode tornar a consistência do curry muito grosso.
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Use leite de coco se corresponder ao sabor. Muitos caril têm uma base de coco, o que significa que a adição de leite de coco pode funcionar perfeitamente para discar o calor. Adicione 1 TBSP (15 ml) de leite de coco ao molho de curry e prove -o para ver se ele ajudou. [2] Basta adicionar outra colher ou duas, se a primeira não foi suficiente e continue provando o curry para ver se o sabor melhorou.
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Adicione o leite se você não se importar em diminuir o curry. O leite também pode ajudar a diminuir o tempero do curry. Despeje 1 TBSP (15 ml) de leite na panela que tem o molho de curry e misture -o para combiná -lo com os outros ingredientes. [3] Prove o curry depois de adicionar o leite. Se não reduziu o tempero o suficiente, adicione um pouco mais e tente novamente. [4] Não adicione muito leite ao mesmo tempo, pois pode mudar a consistência do curry e torná -lo aguado. [5] O leite gordo inteiro é o melhor para adicionar aos caril. [6]
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Use óleo extra se a receita já incluir óleo. Use um óleo que tenha um sabor neutro, como óleo vegetal ou que complemente os sabores no prato. Adicione apenas 1 colher de chá (4,9 ml) de óleo por vez e misture bem. [7] Sempre tente o curry antes de adicionar mais óleo para ver como ele mudou o sabor.
Método 2
Adicionando mais ingredientes básicos
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Adicione um punhado de cenoura ralada ou batatas em cubos para absorver um pouco de tempero. Coloque a cenoura crua ou a batata na panela para cozinhar com o molho de curry. Cozinhe os vegetais no molho por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem macios. [8] Os vegetais que você usa não precisam ser aqueles que você usou originalmente no prato.
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Use carne extra para reduzir o tempero se quiser aumentar o curry. A carne cozida com o curry já ajudará a tirar parte da borda do tempero. Use um quarto extra da quantidade de carne e cozinhe até ficar levemente dourada e macia, antes de adicioná -la ao curry. [9] Adicionar carne extra funciona de maneira semelhante à adição de vegetais extras, pois isso ajudará a difundir os sabores em uma quantidade maior de ingredientes.
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Adicione mais ingredientes ácidos se eles já fizerem parte do prato. Se você já usou suco de limão ou limão, vinagre, tomate ou abacaxi no curry, então você pode simplesmente adicionar mais para ajudar a neutralizar o prato. Adicione o suco de meio limão ou limão, 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de vinagre ou molho de tomate, ou ¼ xícara (50 g) de tomate fresco ou abacaxi no curry, e veja se o tempero é reduzido . [10] Prove o curry após cada adição para verificar o quão picante é antes de adicionar mais ingredientes. Misture os ingredientes extras para quando você os adicionar para ajudá -los a combinar corretamente.
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Faça um lote duplo sem dobrar o tempero para ajudar a difundir o fogo. Se você tiver ingredientes extras disponíveis e não se importa em fazer mais comida, siga sua receita original e omite o ingrediente que está tornando -o muito picante. Combine os 2 caril no final. [11] Isso ajudará a difundir o calor durante o prato de resultado final, o que significa que o curry será apenas metade da picante do que era originalmente.
Método 3
resfriar o curry ao servir
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Faça um pepino raita como um condimento de resfriamento para servir com o curry. Raita é um condimento fresco e fresco que você pode comer com curry para tirar um pouco do calor. Basta combinar pepino, iogurte simples, coentro, cebola verde, coentro e cominho para fazer este prato refrescante. [12] Quando se trata de servir a refeição, basta adicionar uma colher de pepino raitha ao lado do curry.
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Coma o curry com mamão para ajudar a esfriar. Pedaços de mamão verde fresco combinam bem com muitos caril baseados em coco. Remova a pele de mamão, retire as sementes e rasgue a carne usando um descascador de mamão ou uma mandolina. [13] Você também pode adicionar um enfeite de ervas frescas, como hortelã, ao mamão, pois isso ajudará a esfriar ainda mais o curry.
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Sirva o curry sobre o arroz para ajudar a absorver o tempero. Embora comer curry com arroz já seja um favorito popular, se você ainda não o experimentou com o curry, essa pode ser uma maneira simples de reduzir o calor. Experimente o arroz jasmim, basmati, branco ou marrom como base para o curry e veja se ajuda a diluir o sabor. [14] Como alternativa, outros alimentos sem graça e amido terão o mesmo efeito que o arroz. Tente servir o curry com pão, quinoa ou batata para experimentar diferentes sabores. [15]