Há algo sobre um bolo lindamente fosco que transforma qualquer ocasião em uma celebração. Atualmente, assar um bolo é uma brisa hoje em dia, graças às misturas de caixa, mas e a cobertura de bolo? A cobertura caseira de bolo ou cobertura de bolo é surpreendentemente fácil de fazer e leva apenas alguns minutos para preparar. Com um punhado de ingredientes e uma batedeira, você pode ter seu próprio creme de manteiga, esmalte de açúcar ou cobertura de queijo creme. Continue lendo e nós ensinaremos como. Este artigo é baseado em uma entrevista com nosso artista de sobremesas personalizado, Maha Mohamed, proprietário do Sweet Treats SJ. Confira a entrevista completa aqui.
Método 1
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despejo 1 c (200 g) de açúcar em pó em uma tigela grande. Também conhecido como açúcar de confeiteiro, o açúcar em pó é a base dessa cobertura rápida de bolo. [1] Esta receita faz cerca de 1 xícara (200 g) de glacê, mas pode ser facilmente ajustada adicionando mais ou menos açúcar em pó. [2]
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Despeje 2 colher de sopa (30 ml) de leite ou suco de limão sobre o açúcar. O melhor de esta receita é extremamente universal e, dependendo do sabor que você deseja adicionar, você pode usar leite, suco de limão ou outros sucos de frutas. [3] A adição de leite produz uma cobertura doce e rica, enquanto o uso de suco de limão cria um esmalte leve e cítrico. Lembre -se, é sempre melhor adicionar muito pouco do que demais, então adicione seu leite ou suco em pequenos incrementos. Lembre -se de que a cor do seu líquido mudará a cor da sua cobertura. Por exemplo, o suco de uva faria um esmalte roxo ou rosa.
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Mexa a mistura com uma colher ou bata. Use movimentos suaves de agitação para reunir o açúcar e o líquido, certificando -se de não derrubar nenhuma tigela. Continue mexendo até formar uma pasta. [4]
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Adicione mais líquido até que todo o açúcar seco esteja incorporado. Continue derramando leite ou suco na mistura em incrementos de 1 colher de sopa (15 ml) até que a cobertura atinja a consistência desejada. Para um esmalte derramável, mira uma mistura fina e aquosa. Para glacê mais espessa, tente uma consistência de purê misturado. [5] Se a sua mistura ficar muito escorrendo, adicione mais açúcar em pó.
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Misture algumas gotas de extrato de baunilha ou amêndoa. Termine sua cobertura com um extrato de sabor de sua escolha. Misture o sabor até que tudo esteja bem combinado e você esteja pronto para colher ou despeje seu gelo de açúcar sobre o bolo. [6] Use corante alimentar para alterar a cor da sua cobertura para uma aparência mais festiva. Adicione o cacau em incrementos de 1 colher de chá (2,5 g) para fazer glacê de chocolate. [7] Armazene bolos com esmalte de açúcar em pó em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. [8]
Método 2
Vanilla Buttercream
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Solte 1 xícara (200 g) de manteiga. A maneira mais rápida de suavizar a manteiga é colocá-la em um prato seguro para microondas e microondas por 10 a 30 segundos. Se você não tiver um microondas, corte a manteiga em pedaços pequenos e deixe -o no balcão por 4 horas antes de usá -lo. [9] Se você não tiver manteiga, use margarina; No entanto, a cobertura pode ter um sabor mais oleoso e consistência mais fina. A manteiga amolecida é a temperatura perfeita quando você pode empurrar o dedo nela com pouca pressão. [10]
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Bata a manteiga amolecida e o açúcar em pó juntos. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela grande e comece a bater com uma batedeira. Adicione gradualmente 3 xícaras (600 g) de açúcar em pó durante a mistura. Comece a uma velocidade baixa e depois aumente para uma velocidade média quando o açúcar for incorporado com a manteiga. [11] Se você não tem uma batedeira, não se preocupe! Bata os ingredientes manualmente usando uma colher, garfo ou bata. Quanto mais você bate sua cobertura, mais macio e mais leve será.
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Adicione 2 TBSP (30 ml) de creme de chantilly e 1 colher de chá (4,9 ml) de extrato de baunilha. Bata a mistura até que a cobertura fique macia e uma cor uniforme. Se se espalhar de espessura e uniformemente uma faca, é bom ir. [12] Caso contrário, solucione problemas da seguinte forma: Se a cobertura for muito macia, bata em mais açúcar em pó em 2 colheres de sopa (30 ml) até que fique grosso o suficiente para se espalhar ou colocar na geladeira por alguns minutos. [13] Se a cobertura for muito grossa ou rachaduras quando espalhadas, adicione água ou creme em intervalos de 1 colher de sopa (15 ml) até que fique macio e espalhável. Tente usar creme de leite e extrato de amêndoa em vez de chicotear creme e extrato de baunilha para um sabor mais rico.
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Misture em sabores ou cores adicionais, se desejar. Esta etapa é opcional, mas pode adicionar um toque especial à cobertura tradicional de bolo. Use um sabor que complementa seu bolo ou adicione corante alimentar que corresponda à decoração da ocasião. Tente adicionar 1 colher de chá (4,9 ml) de suco de limão ou raspas se você assou um bolo de comida de anjo. Faça um rico creme de manteiga de chocolate para um bolo de baunilha, adicionando 118 g de chocolate derretido durante a mistura. Misture em 2 colheres de chá (9,9 ml) de café instantâneo para dar um sabor a um bolo de chocolate. Use algumas gotas de corante vermelho para fazer uma cobertura rosa ajustada para uma festa de princesa.
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Armazene a cobertura de creme de manteiga em um recipiente hermético. Acredite ou não, o Buttercream não precisa entrar na geladeira imediatamente. Uma vez feita, essa cobertura de bolo pode durar à temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2 dias. Coloque qualquer cobertura ou bolo restante na geladeira depois de 2 dias para serem apreciados por pelo menos mais uma semana. [14] Considere armazenar sua cobertura no freezer se você fez muito. Encha um saco selável ou um recipiente seguro para congelador com glacê e mantenha-o no freezer por até 3 meses.
Método 3
Creme de queijo geada
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amolece ½ c (100 g) de manteiga e 1 c (200 g) de cream cheese. Coloque cada item no microondas por 10 a 30 segundos, ou corte -os em pedaços e deixe -os no balcão por algumas horas. A manteiga e o queijo estão prontos quando são macios ao toque, não derretidos. [15] Se você preferir o sabor da cobertura normal do creme de manteiga, use o dobro da quantidade de manteiga e metade da quantidade de cream cheese, pois isso lhe dará uma cobertura cremosa sem todo o sabor do queijo. Opte por cream cheese de gordura completa, pois o creme de queijo com pouca gordura pode deixar a cobertura escorrendo.
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Bata a manteiga amolecida e o creme de queijo juntos em uma tigela. Use uma batedeira (se você tiver uma) e creme os ingredientes até ficarem leves e fofos. Raspe as laterais da tigela com um garfo ou faca para garantir que não haja pedaços. [16]
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Misture 2 c (400 g) de açúcar em pó em incrementos de ½ C (100 g). Depois de misturar bem a manteiga e o creme de queijo, adicione gradualmente o açúcar em pó à tigela. Despeje ½ xícara (100 g) de açúcar em pó, misture até combinar e despeje mais ½ xícara (100 g). Continue adicionando e misturando até que 2 xícaras (400 g) de açúcar em pó sejam incorporadas. [17]
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Bata a cobertura até que seja leve e fofa. Continue a misturar a cereja até atingir a consistência desejada. Se você não tem certeza se é fofo o suficiente, pare. A mistura excessiva pode fazer com que os laticínios derretem e façam uma cobertura escorrendo. Se a sua cobertura estiver muito escorrendo, adicione mais queijo creme e açúcar em pó para engrossar a cobertura.
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Olhe o seu glacê com 1 colher de chá (4,9 ml) de extrato de baunilha. Misture 1 colher de chá (4,9 ml) de extrato de baunilha e/ou coloração alimentar. Misture a glacê até que tudo esteja bem incorporado e sem faixas de sabor ou coloração sejam visíveis. Agora, tudo o que resta a fazer é espalhar sua cobertura de queijo creme no bolo e aproveitar! [18] Top um bolo de veludo vermelho com esta cobertura para um emparelhamento tradicional, ou espalhe -o em um biscoito de chocolate para um tratamento decadente. Armazene a cobertura restante e um bolo de creme de queijo na geladeira dentro de 2 horas após a criação para evitar deterioração. [19]