Abrir um pequeno café “bonito” do bairro “fofo” pode ser o sonho mais comum do potencial proprietário de uma pequena empresa, mas “fofo” não paga as contas. [1] [2] Os cafés executam margens de lucro apertadas, exigem um investimento inicial significativo e exigem longas horas e muitas dores de cabeça de seus proprietários-operadores. Antes de abandonar toda a esperança, no entanto, faça sua lição de casa sobre as etapas necessárias para iniciar um café. Com o planejamento certo de antemão, seu café terá uma chance de sucesso de sucesso e de se tornar o pequeno negócio dos seus sonhos.
Parte 1
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Escreva um plano de negócios. Não importa que tipo de pequena empresa você pretenda abrir, um plano de negócios detalhado escrito é um primeiro passo essencial no processo. Um bom plano de negócios analisa seus negócios, seu mercado e seu plano daqui para frente por vários anos. É essencialmente o seu “roteiro” para o sucesso. Também serve como seu principal “tom de vendas” para possíveis investidores e financiamento. [3] Consulte como escrever um plano de negócios para obter informações detalhadas sobre o processo. Por exemplo, os componentes comuns de um plano de negócios incluem: página de título e índice. Resumo executivo, no qual você resume sua visão para a empresa. Descrição geral da empresa, na qual você fornece uma visão geral da sua empresa e do serviço que ela fornece ao seu mercado. Produtos e serviços, nos quais você descreve, em detalhes, seu produto ou serviço exclusivo. Plano de marketing, no qual você descreve como você trará seu produto aos consumidores. Plano operacional, no qual você descreve como o negócio será operado no dia-a-dia. Gestão e organização, na qual você descreve a estrutura da sua organização e a filosofia que a governa. Plano Financeiro, no qual você ilustra seu modelo de trabalho para finanças e sua necessidade de investidores.
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Familiarize -se com os requisitos legais. Iniciar um café envolve não apenas os “aros” legais que todas as novas pequenas empresas precisam navegar, mas também os requisitos adicionais de saúde e segurança do setor de serviços de alimentação. Nos EUA, por exemplo, você precisará obter uma série de licenças e licenças (sem mencionar a prova de seguro) nos níveis local, estadual e federal. Para começar, você terá que determinar a natureza da sua organização comercial. As opções incluem (mas não estão necessariamente limitadas a) uma única proprietária, parceria e empresa de responsabilidade limitada (LLC). Existem prós e contras para cada opção. [4] A partir daí, você pode começar a investigar quais licenças e licenças comerciais você precisará garantir para abrir para os negócios. Considere consultar sua Câmara de Comércio local, a Administração de Pequenas Empresas ou o Grupo Similar para Assistência. [5] Para fins fiscais nos EUA, você também deseja garantir um número de identificação do empregador (EIN) do IRS. Você pode considerar contratar um advogado de negócios para ajudá -lo a navegar pelos processos legais.
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financiamento seguro para o seu negócio. No seu plano de negócios, você determinou quanto financiamento precisa iniciar um negócio de café. Para atender a esses custos de inicialização, você provavelmente terá que ser criativo. Entre em contato com os investidores, solicite empréstimos, mergulhe em suas economias e esgote todas as possibilidades razoáveis para garantir fundos. Reserve um tempo para explorar as melhores opções para garantir um empréstimo para pequenas empresas de uma instituição financeira. Você pode ou não encontrar o seu melhor negócio em um banco com o qual já tem um relacionamento financeiro. Organizações como a Administração de Pequenas Empresas dos EUA podem ajudar a orientá -lo no processo de proteger seu melhor empréstimo. Suas opções de financiamento não precisam parar com um empréstimo bancário e suas próprias economias. Tente atrair investidores ou parceria com seu plano de negócios, por exemplo. Se você estiver disposto a lidar com as possíveis armadilhas de fazê -lo, peça empréstimos para a família e os amigos. Suas opções criativas podem variar desde a execução de uma campanha de crowdfunding até o aluguel do terceiro andar de você em casa. Sempre fique atento a fontes de financiamento em potencial. [6]
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Crie sua identidade de marca. Desenvolva seu logotipo, gráficos, cartões de visita e todos os outros materiais promocionais. Tente encontrar um tema consistente que represente sua visão para o café. Isso ajudará você a coordenar as cores que você usa em sua decoração, no seu menu e em outros itens de marketing. Considere a clientela -alvo para o seu café com base em suas observações e pesquisas da comunidade vizinha e em seus objetivos de negócios. São nove aos cinco trabalhadores de escritório? Universitários? Uma multidão experiente em tecnologia ou pessoas que procuram conversa tranquila? Deixe essas informações ajudarem a orientar sua marca também. Seu objetivo final é criar “uma voz” que fala em tudo, desde seus materiais promocionais até o seu menu de almoço até a decoração do banheiro. [7] Se você está tendo problemas para desenvolver uma identidade de marca ou sentir que seu conceito está se tornando muito complicado, procure os serviços de profissionais que se concentram nessa área.
Parte 2
Preparando seu café
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Encontre o local certo. Investigue vários locais diferentes da loja. Veja vários lugares disponíveis para aluguel ou venda. Escolha o local que melhor se encaixa no seu orçamento e fornece um local ideal para os clientes. Se foi usado anteriormente como um café, isso pode funcionar em seu benefício, porque você não precisará gastar tempo e dinheiro convertendo -o em um café. Obviamente, considere por que esse café anterior falhou. Pessoalmente, buscar locais em potencial. Conte quantos carros ou pessoas passam por mais de uma hora durante diferentes horários do dia. As pessoas procurarão boa comida e bebida, mas um novo café terá uma chance melhor de construir uma clientela fiel se estiver em uma área de tráfego intenso. [8]
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Ajuste o layout e a decoração para se adequar à sua marca. Mesmo que o local escolhido seja um antigo café em boas condições, geralmente pagará para fazer atualizações e alterações para se adequar à sua visão específica. Dito isto, lembre -se do seu orçamento e não exagere na remodelação. Tente combinar a marca do negócio com um produto que será único, incomum, mas também ajudará a vender o negócio, embora importante, não se concentre apenas em coisas como cor de parede e luminárias. Para um café, em particular, crie uma área de cozinha com bom fluxo de tráfego que permita que aqueles que preparam os alimentos movam os pés minimamente. Embora você provavelmente queira que seu café seja um local confortável, onde os clientes desejam vir e demorar, coloque-o para que seja amigável levar clientes também. Pessoas que pegam comida ou bebida para ir custar menos para você servir e fazer felizes. [9]
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Adquira o equipamento necessário para executar seu café. Se você estiver reaproveitando um café anterior, poderá utilizar algumas tabelas, cadeiras, estandes, máquinas de cartão de crédito etc. Máquinas, certamente precisará comprar ou alugar pelo menos alguns dos equipamentos necessários. Procure economias onde você pode encontrá -las. Talvez uma decoração de móveis ecléticos de mixagem possa trabalhar com o tema do seu café, permitindo que você economize algum dinheiro pegando mesas, cadeiras e outras peças usadas. Para um café, porém, não economize o equipamento -chave, como uma máquina de café expresso. Se o café for seu foco, verifique se você pode produzir um produto de qualidade. As pessoas que pagam um prêmio por café tendem a saber a diferença. [10] Fornecedores de aluguel de equipamentos de pesquisa em sua área. Considere várias opções para encontrar o seu melhor negócio, porque você precisa encontrar economias sempre que puder.
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Crie seu menu. Decoração, ambiente e similares são, obviamente, importantes para o sucesso do seu café, mas as pessoas não voltarão se a seleção de comida e bebida não estiver à altura. Reserve um tempo para desenvolver um menu com apelo máximo que não arruine seu orçamento. Para um café em particular, geralmente é melhor manter o menu um pouco limitado, especialmente no início. Concentre -se nos principais itens que se complementam, como uma seleção de doces que combinam com suas opções de café ou uma variedade de sopas e sanduíches. [11] Verifique se você é um especialista nos itens do seu menu, qualquer que seja o seu tamanho. Se você ainda não é um especialista em café, pesquise bastante o assunto. Saiba de onde vem seus produtos. Ser capaz de discutir o fornecimento das carnes em seus sanduíches. Exiba uma conexão pessoal com sua comida, para separá -lo das grandes correntes. [12]
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Desenvolver relacionamentos com fornecedores e distribuidores. Você precisa garantir as melhores e mais econômicas maneiras de obter toda a comida e outros itens necessários para administrar seus negócios diariamente. Para fazer isso, você precisa construir relacionamentos sólidos com fornecedores confiáveis que consistentemente recebem sua comida, guardanapos e novos menus (entre muitas outras coisas) para você a tempo e a um bom preço. Os fornecedores são a força vital de um café. Sem o produto que existe quando você precisa (a um preço justo), você não tem nada. [13] Pergunte a outros restaurantes e pequenos empresários da área que os fornecedores usam. Depois de selecionar seus fornecedores, trabalhe para estabelecer e manter uma boa relação de trabalho com eles. Não tenha medo de mudar para obter melhores preços ou melhor serviço.
Parte 3
abrindo para negócios
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mercado e promova seu café. Se ninguém souber que você abrirá em breve, você não terá a participação do cliente que deseja e precisa. Comece a espalhar a palavra cedo e frequentemente. Use comunicados de imprensa, mídia social, boca a boca, pôsteres e qualquer outro método que você possa imaginar para ajudar as pessoas a aprender sobre o seu novo negócio de café. Ao espalhar a palavra, tente permanecer consistente com sua identidade de marca em seus materiais promocionais. [14] Como abrir uma pequena empresa fornece uma forte coleção de informações sobre a preparação para a abertura da sua empresa. Veja particularmente a Parte 3 ou o artigo, para obter informações como: estabelecer um orçamento de marketing para sua grande inauguração (que alguns dizem ser 20% do orçamento de marketing do seu primeiro ano). [15] Usando mídia tradicional, como TV, rádio e jornais. Usando mídias digitais como redes sociais, sites e tecnologia de publicidade, como o Google AdWords.
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Contrate e treine sua cozinha e garçons. Essas pessoas serão a espinha dorsal do seu negócio. Você confiará na equipe da sua cozinha para fazer de tudo ao gosto dos clientes e confiará no seu espetáculo para dar aos clientes uma experiência amigável e agradável. A familiaridade com o negócio de café é obviamente útil, mas preste pelo menos tanta atenção à personalidade, temperamento e atitude. Realize entrevistas completas e faça perguntas perspicazes (como elas já lidaram com as adversidades antes e como lidariam com um exemplo específico no café, por exemplo). [16] Lembre -se, nos raros casos em que você não está no café, seus funcionários serão o rosto do seu negócio. Mais uma vez, como abrir uma pequena empresa fornece informações úteis sobre a contratação de funcionários, incluindo detalhes sobre suas responsabilidades iniciais como empregador. [17]
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Aberto para negócios quando você estiver pronto. Depois que tudo estiver concluído e sua empresa estiver pronta para o público, abra as portas. Esteja preparado para dobrar no processo, mas tome medidas para resolvê -las rapidamente para que tudo possa funcionar sem problemas. Você deseja que sua inauguração oficial seja o mais perfeita possível, para que faça sentido fazer uma “abertura suave” de antemão como uma prática. Convide um pequeno grupo de convidados, talvez até apenas amigos e familiares, e passe pela operação do seu café. Veja o que funciona e o que não faz antes da inauguração oficial. [18] Faça sua grande inauguração “Grand” com ampla publicidade, brindes e o que quer que faça as pessoas perceberem e ficarão curiosas o suficiente para parar. Pense também no melhor dia e hora de abrir oficialmente. Quando sua clientela -alvo terá mais probabilidade de entrar? Um dia de trabalho de manhã? Durante a hora do almoço? Brunch de fim de semana?
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Mantenha -os voltando. Fazer com que os clientes entrem na porta uma vez é apenas o começo, é claro. A maioria dos cafés depende de uma clientela repetida para sobreviver. Um ótimo produto, um ambiente agradável, funcionários úteis e preços razoáveis ajudarão, mas não tenha medo de ser criativo para encontrar maneiras de transformar clientes em clientes recorrentes. Por exemplo, ofereça um programa de fidelidade. Não é apenas uma maneira de reter clientes, também é uma boa ferramenta para entendê -los e criar um relacionamento forte com eles. A atração de um café grátis depois que todos os pontos em um cartão são perfurados pode ser suficiente para trazer as pessoas de volta até que se torne um hábito. [19] Além de cartões ou cupons simples, existem várias plataformas de fidelidade usando o código QR. Eles facilitam a oferta de um programa de fidelidade e também são econômicos. Qualquer que seja o método que você use, não veja um programa de fidelidade como brindes. Em vez disso, veja como uma poderosa ferramenta de marketing.