Como comer ouriços-do-mar, olha isso

Quando você vê um ouriço do mar, provavelmente não pensa que essas criaturas espinhas e de aparência assustadora são comestíveis. Mas você estaria errado! O ouriço do mar, geralmente chamado de uni, é na verdade uma iguaria em muitas partes do mundo. É conhecido por um sabor cremoso e amanteigado e geralmente é consumido da concha. Se você quiser provar o ouriço do mar por si mesmo, obtenha um novo do mercado de peixes e experimente.

Parte 1

1:

Compre um ouriço do mar vivo que cheira fresco. Os ouriços do mar são vendidos ao vivo porque se deterioram muito rapidamente depois de morrerem. Como em outros peixes, o melhor indicador de frescura é o cheiro. Se o ouriço cheira a peixe ou pungente, não é fresco, então não compre. Pegue um que não tenha um cheiro forte e verifique se as espinhas estão se movendo um pouco. Tudo isso significa que o ouriço está vivo e fresco. [1] Se você está mergulhando em ouriços do mar, procure aqueles que são verdes, vermelhos ou roxos. Os ouriços do mar negro não são comestíveis. [2]

  • Se você está mergulhando em ouriços do mar, procure aqueles que são verdes, vermelhos ou roxos. Os ouriços do mar negro não são comestíveis. [2]
  • 2:

    Coloque luvas para que você não fique picado. Os ouriços do mar são venenosos e são picados por um ouriço do mar podem levar a consequências desastrosas. Sempre coloque um par de luvas grossas para proteger suas mãos antes de manusear os ouriços. [3] Se você não tem luvas, também pode envolver o ouriço em uma toalha. Algumas pessoas lidam com os ouriços do mar sem luvas, porque você precisa pressionar com força para ser picado. Ainda assim, isso pode ser perigoso.

  • Se você não tem luvas, também pode envolver o ouriço em uma toalha.
  • Algumas pessoas lidam com os ouriços do mar sem luvas, porque você precisa pressionar com força para ser picado. Ainda assim, isso pode ser perigoso.
  • 3:

    Corte a base do ouriço com tesoura. Primeiro vire o ouriço de cabeça para baixo. Você poderá dizer porque há uma boca pequena no fundo. Em seguida, pegue a tesoura e corte em toda a base do ouriço. Levante esta parte para expor as entranhas comestíveis. [4] Algumas pessoas também apenas correm a boca de ouriço com uma faca. Você também pode fazer isso, mas precisará cavar o dedo para dentro para tirar as peças comestíveis. [5] Os espinhos no ouriço podem cair enquanto você está cortando, então faça isso sobre uma pia ou toalha.

  • Algumas pessoas também simplesmente correm a boca de ouriço com uma faca. Você também pode fazer isso, mas precisará cavar o dedo para dentro para tirar as peças comestíveis. [5]
  • Os espinhos do ouriço podem cair enquanto você está cortando, então faça isso sobre uma pia ou toalha.
  • 4:

    Escorra todo o líquido do ouriço. O ouriço está cheio de líquido escuro e água do mar. Segure -o sobre uma pia ou tigela e vire -a de cabeça para baixo para drenar tudo isso. [6]

    5:

    raspar as entranhas laranja dentro da concha. Quando você abre o ouriço, você verá 5 estruturas laranja e semelhante a língua. Estas são as gônadas, ou os órgãos sexuais do ouriço. Eles são as partes comestíveis do ouriço do mar. Pegue uma colher e raspe cada um. [7] As gônadas também são chamadas de Roe, embora isso não seja tecnicamente correto porque o ROE se refere a uma massa de ovos dentro de um peixe. As gônadas são as únicas partes comestíveis do ouriço, então não coma mais nada dentro da concha. Se as gônadas são marrons, então o ouriço do mar é estragado, então não os coma.

  • As gônadas também são chamadas de Roe, embora isso não seja tecnicamente correto porque o ROE se refere a uma massa de ovos dentro de um peixe.
  • As gônadas são as únicas partes comestíveis do ouriço, então não coma mais nada dentro da concha.
  • Se as gônadas são marrons, então o ouriço do mar é mimado, então não os coma.
  • 6:

    Enxágue o ROE em água salgada. Enquanto você pega o ROE, transfira -os para uma tigela de água salgada. Enxágue -os na tigela para se livrar de qualquer resíduo marrom de dentro do ouriço. [8] Se ainda restarem peças marrons, você pode limpá -las ou escolhê -las com pinças.

  • Se ainda restarem peças marrons, você pode limpá -las ou escolhê -las com pinças.
  • 7:

    Mantenha os ouriços refrigerados até estar pronto para comê -los. Se você não vai comer os ouriços imediatamente, mantenha -os frios até que você o faça. Coloque -os no gelo ou na geladeira para que não estraguem. [9] Ao armazenar os ouriços no gelo, use uma panela, filtro ou prateleira perfurada dentro de uma panela, tigela padrão ou outro recipiente para que a água funcione à medida que o gelo derrete. Você nunca quer frutos do mar frescos “natação” em água gelada derretida. Urchin começa a estragar rapidamente, então os chefs recomendam comê -los imediatamente, em vez de deixá -los de fora, mesmo que sejam resfriados.

  • Ao armazenar os ouriços no gelo, use uma panela, filtro ou prateleira perfurada dentro de uma panela padrão, tigela ou outro recipiente para que a água funcione à medida que o gelo derrete. Você nunca quer frutos do mar frescos “natação” em água gelada derretida.
  • Urchin começa a estragar rapidamente, então os chefs recomendam comê -los imediatamente, em vez de deixá -los de fora, mesmo que sejam resfriados.
  • Parte 2

    Prove os ouriços do mar

    1:

    lanche no ouriço cru direto da concha. Esta é a maneira mais popular de comer Urchin, e é o que a maioria dos chefs recomenda. Quando o ROE é todo limpo, basta colocar as peças na boca e aproveitar o sabor doce e amanteigado. [10] A uni é um aperitivo popular e é frequentemente servido cru e liso assim.

  • Uni é um aperitivo popular e é frequentemente servido cru e liso assim.
  • 2:

    Mergulhe em um pouco de molho de soja para obter mais sabor. Se você acha que a uni precisa de um pouco mais de sabor ou acha que é muito suspeito, então um pouco de molho de soja é uma adição comum. Despeje um pouco em uma tigela pequena e mergulhe a uni antes de comê -la. [11] Você também pode apertar um pouco de suco de limão, se preferir esse sabor. [12]

  • Você também pode espremer um pouco de suco de limão, se preferir esse sabor. [12]
  • 3:

    Coloque a uni em um pedaço de pão com manteiga. Se a idéia de comer a uni planície não lhe agrada, essa é uma boa escolha. Simplesmente pegue um pedaço de raios e coloque -o no pão ou torrada. Se você deseja complementar o sabor amanteigado da uni, adicione um pouco de manteiga também. [13] Você também pode superar um biscoito com um pedaço de uni.

  • Você também pode superar um biscoito com um pedaço de uni.
  • 4:

    O arroz superior com um pouco de uni para um prato tradicional. Esta é uma maneira comum de comer uni no Japão. Basta adicionar algumas peças uni a uma tigela de arroz e aproveitar. Você também pode embrulhar a uni em arroz e algas marinhas para o seu próprio sushi caseiro. [14]

    5:

    Adicione a uni a um prato de macarrão. A Uni é uma adição comum aos pratos de macarrão por causa de seu sabor e textura cremosos. A maneira mais comum de usá -lo é como enfeite no final, de preferência em macarrão com molhos cremosos. Você pode cortá -lo e polvilhar, ou colocar uma peça no todo. [15] Você também pode moer a uni em molhos cremosos e cobrir sua massa com isso.

  • Você também pode moer a uni em molhos cremosos e cobrir sua massa com isso.
  • 6:

    Escabre a uni em ovos. Este é outro lanche comum com a uni. Você pode cortar a unidade e polvilhar em seus ovos ou enfeitar seus ovos com uma peça inteira. [16]

    7:

    engrossar molhos e sopas com uni. A uni também pode ser um emulsificante para engrossar molhos e adicionar um sabor único. Simplesmente moa a uni em um processador de alimentos e misture -o com sopas ou molhos. [17] Você pode adicionar o chão uni ao churrasco molhos e tempere carne com ela antes de cozinhar.

  • Você pode adicionar o chão uni ao churrasco e tempere a carne antes de cozinhar.
  • 8:

    Combine a uni com álcool para complementar o sabor. É costume saborear uma bebida alcoólica enquanto você está comendo, especialmente se for cru. Vinho ou licor tendem a complementar o melhor sabor, então fique à vontade para tomar uma bebida com sua refeição. [18] No Japão, o saquê é a bebida principal que tem com a uni. A bebida grega ouzo, um licor com sabor de anis, também é comum.

  • No Japão, o saquê é a principal bebida para ter com a uni. A bebida grega Ouzo, um licor com sabor de anis, também é comum.