Uma superfície externa nítida com um centro de pão mastigável, permeado com os sabores das gotas de carne, manteiga ou massa em que foi cozida. Este é o pão frito ideal e, se feito corretamente, leva apenas alguns minutos para Prepare e menos de um minuto para cozinhar. Frite um ovo no centro para um café da manhã encantador e delicioso ou mergulhe o pão em uma massa simples para fazer “pão frito”, mais comumente chamado de torrada francesa.
Você pode estar procurando uma receita de pão navajo.
Método 1
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Cozinhe a refeição frita que acompanha o pão (opcional). O pão frito é quase sempre consumido com um ou mais outros alimentos fritos, como parte de um café da manhã inglês. Isso geralmente inclui ovos, bacon inglês, lingüiça, tomate fatiado, cogumelos e feijão assado. Frite -os todos na mesma panela antes de começar seu pão. Se estiver cozinhando tudo acima, comece as salsichas primeiro, os cogumelos alguns minutos depois, e os outros ingredientes alguns minutos depois. Termine com os ovos fritos.
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Adicione mais gordura ou óleo (opcional). Dependendo da quantidade de carne e manteiga que você usou na fritadeira, você já pode ter gordura suficiente na panela. Mas sejamos honestos: a introspecção calórica não tem lugar ao fritar o pão. Adicione um pequeno botão de manteiga, um toque de óleo vegetal saboroso ou, mais tradicionalmente, gotejamentos de bacon ou banha.
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Aqueça o óleo. Vire o fogão a médio-alto até que o óleo brilha e emite fogo. Uma panela quente manterá o pão crocante, em vez de pesado por graxa empapada.
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Adicione pão fatiado à panela. Pão branco levemente obsoleto é perfeito, pois a fatia seca absorve o óleo saboroso mais rapidamente. Salve aquele pão fresco de grãos inteiros para as pessoas que desejam brinde. Corte o pão em triângulos se tiver uma panela pequena.
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Espiar -se (opcional). Uma pequena pitada de sal e uma rápida volta do moinho de pimenta adicionam um pouco de sabor, mas isso não é obrigatório. Caiena Pepper é outra opção para pessoas que gostam de especiarias com seu café da manhã.
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Cozinhe por alguns segundos ou até dourar. Se a panela estiver quente e oleosa, você precisará apenas de alguns segundos de cada lado para deixar o pão nítido, dourado e cheio dos sabores da refeição frita. Se a sua panela estava muito fria e não chiando, pode precisar fritar o pão por 15 a 30 segundos, mas retire -o antes que fique muito encharcado.
Método 2
Fazendo o eggy em uma cesta
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Corte um orifício em uma fatia de pão com um cortador de biscoitos ou faca. Você pode usar praticamente qualquer tipo de pão para esse método, desde que ele possa ser cortado sem se desviar. Corte um orifício no centro do pão usando um cortador de biscoitos ou corte uma forma usando uma faca. Você pode fritar a forma de corte como uma adição ou mordê-la enquanto cozinha. Use um cortador de biscoitos em forma de coração para um café da manhã romântico. Se você usar uma faca, coloque a fatia de pão na tábua e use a ponta da faca em um movimento para cima e para baixo, perfurando o pão com pequenos orifícios, em vez de rasgar o pão diretamente.
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Aqueça a manteiga ou o óleo em médio-baixo. Adicione uma quantidade generosa de manteiga ou óleo de cozinha a uma frigideira ou frigideira. Dê um minuto para aquecer ou alguns minutos se você estiver usando um fogão elétrico. Deve estar quente o suficiente para emitir um bom chiado quando você coloca o pão. Não use fogo alto ou o pão queimar antes que o ovo seja cozido.
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Coloque o pão na panela. Certifique -se de que a manteiga ou o óleo esteja espalhado uniformemente sobre a panela e depois solte a fatia de pão. Passe imediatamente para a próxima etapa. Opcionalmente, adicione a seção de recorte de pão também, se permanecer em uma peça.
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quebrar um ovo no buraco. Quebrar um ovo diretamente no buraco no centro do pão, logo acima da panela.
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Adicione sal e pimenta a gosto. Se servir os hóspedes, você pode fornecer isso na mesa de jantar. Como alternativa, cozinhe ao lado de qualquer coisa que você apreciaria em uma omelete. Tente irritar alguns pedaços de queijo cheddar e colocá-lo sobre a forma de pão recortada.
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Vire o pão quando a clara de ovo for principalmente opaca. Você pode cozinhar seu ovo no seu estilo preferido, mas um ovo escorrendo será mais fácil, pois o pão tem menos probabilidade de caráter. Depois de um minuto ou dois, ou até que a clara de ovo seja principalmente opaca, mas ainda translúcida em alguns lugares, gire o ovo e o pão junto com uma espátula ou uma pinça de cozinha.
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Termine de fritar e sirva. Cozinhe o outro lado do ovo em uma cesta por mais um ou dois minutos, até que a clara de ovo esteja totalmente cozida e firme, e o pão estiver marrom. Agora que o ovo está mais cozido, você pode mover o pão ao redor da panela com a espátula, absorvendo a manteiga ou o óleo.
Método 3
Cozinhando torradas francesas (pão frito em massa de ovo)
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Corte seu pão. O pão pré-fatiado é geralmente muito fino e sem sabor para fazer uma boa torrada francesa, às vezes chamada de pão de Eggy ou pão frito. Em vez disso, corte um pedaço de chalá, pão de ovo, brioche ou outro pão de crosta fina e com pão em fatias em fatias ¾ a 1 polegada (2-2,5 centímetros) de espessura. [1] Idealmente, deixe um pão fresco durante a noite para torná -lo levemente seco e absorvente; O pão fresco deve funcionar bem se isso não for viável. “Crecado apertado” refere-se ao interior do pão, que deve ser esponjoso e livre de grandes buracos.
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Bata ovos, laticínios e sal. Antes de começar a fritar, você precisará de uma massa parecida com um creme que envelope o pão em um envelope dourado. Para fazer massa suficiente para oito fatias de torrada francesa, bata o seguinte: 3 ovos grandes pitam de sal ⅔ xícara de xícara (160 ml) meia e meia. Substitua o leite inteiro por uma alternativa mais saudável, ou creme por um prato extremamente rico. [2] Use o leitelho bem sacudido para obter um sabor adicional. Use menos laticínios para pão em fatias finas, ou se sua torrada francesa acabar em encharcar. [3]
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Misture o sabor. A torrada francesa pode ser um prato doce ou saboroso. Avane a massa de acordo: para torradas doces, misture com 1 colher de sopa de açúcar (15 ml) e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Se você não planeja servir a torrada com xarope de bordo ou outra cobertura açucarada, poderá misturar um adição de 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar (15 a 30 ml). Opcionalmente, adicione 2 colheres de chá (10 ml) de canela e/ou 2 colheres de chá (10 ml) casca laranja recém -ralada. [4] Para torradas salgadas, misture em molho picante de 5 colheres de chá (20 ml), 3 colheres de sopa de manjericão picado e uma quantidade generosa de pimenta preta. [5] Parmesão, alho e ervas salgadas também podem ser adicionadas, ou substituir os outros ingredientes. [6]
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Mergulhe o pão na massa. Despeje a massa em uma panela larga e coloque as fatias de pão para mergulhar. Muitos cozinheiros preferem preparar esta receita rapidamente, e apenas mergulhe o pão brevemente enquanto aquecem a panela da manteiga. A imersão por até 15 a 20 minutos, no entanto, aumentará a quantidade de massa absorvida e é recomendada se você estiver usando fatias densas e grossas de pão. [7] Vire o pão uma vez, no meio do processo de imersão.
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Aqueça a manteiga em uma frigideira. Você precisará de cerca de 2 a 3 colheres de sopa de manteiga (30 a 45 ml), mas, a menos que você tenha uma frigideira que possa caber oito fatias de pão, provavelmente estará dividindo -o em três ou quatro lotes. Derreta a manteiga na panela e aqueça até que ela espuma e desapareça. Você pode usar um óleo de cozinha com sabor neutro, como óleo de canola ou óleo de amendoim, mas o prato será menos saboroso. Uma pequena quantidade de óleo misturada com a manteiga impedirá que ele queime. Isso pode ser útil em um fogão elétrico ou frigideiras que aquecem de forma desigual.
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Fritar o pão. Coloque tanto pão quanto confortavelmente se encaixa na panela. Frite até dourar de um lado, depois vire e cozinhe o outro lado. Isso levará apenas alguns minutos de cada lado. Se você tiver fatias adicionais de pão maltratado para fritar, limpe rapidamente a manteiga restante com uma toalha de papel seca e derreta mais manteiga na panela antes de adicionar as próximas fatias. Espalhar creme é um sinal de que sua panela não está quente o suficiente ou que há muito líquido na sua massa. [8]
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Sirva a torrada francesa. A torrada francesa pode ser servida simples, ou com uma variedade de coberturas. Experimente o xarope de bordo, frutas frescas ou açúcar em pó para variedades doces. A torrada francesa saborosa pode ser consumida com pesto, legumes salteados ou parmesão.