Como fazer churrasco, olha isso

grelhar sua comida oferece um sabor único e gostoso, bem como aquelas lindas marcas de churrasqueira preta. Esteja você usando uma churrasqueira a gás ou uma churrasqueira a carvão, precisará pré -aquecer a grelha antes de adicionar sua comida. Use um termômetro de carne para testar o cozimento e esteja ciente de que sua carne provavelmente continuará cozinhando depois de removê -la da grelha.

Parte 1

1:

Use uma grelha a carvão para um sabor esfumaçado natural. Uma grelha a carvão exige que os carvões sejam acesos para começar a grelhar, o que pode ser feito usando um acionador de partida e uma longa partida. Aguarde o carvão para aquecer por cerca de 20 minutos antes de começar a cozinhar. [1] Quando terminar a grelha do carvão, feche a tampa e deixe os carvões esfriarem naturalmente antes de esvaziar as cinzas. As grades de carvão ficam mais quentes e transmitem um sabor mais natural, mas são mais difíceis de limpar e manter a uma temperatura constante. [2]

  • Quando terminar a grelha do carvão, feche a tampa e deixe os carvões esfriarem naturalmente antes de esvaziar as cinzas.
  • As grades de carvão ficam mais quentes e transmitem um sabor mais natural, mas são mais difíceis de limpar e manter a uma temperatura constante. [2]
  • 2:

    Opte por uma churrasqueira a gás para uma opção fácil de usar e conveniente. Uma grelha a gás geralmente usa um tanque de propano que precisará ser fixado adequadamente antes de começar a cozinhar – você pode fazer isso conectando a linha de gás da grelha ao bico do tanque de propano. A grelha a gás tem controles que você pode facilmente ligar e desligar para acender a grelha, além de controlar a temperatura e a colocação do incêndio. [3] As grades a gás tendem a ser mais caras, mas são mais fáceis de trabalhar e não demoram tanto para aquecer. [4] Certifique -se de que o gás esteja recusado à posição desligada antes de conectar o tanque de propano à grelha.

  • As grades a gás tendem a ser mais caras, mas são mais fáceis de trabalhar e não demoram tanto para aquecer. [4]
  • Certifique -se de que o gás esteja recusado à posição desativada antes de conectar o tanque de propano à grelha.
  • 3:

    Mantenha sua grelha limpa e mantida. Limpe sua grelha levemente antes de cada uso e depois limpe -a fortemente uma ou duas vezes por ano. Use uma escova de cerdas de arame para limpar os alimentos e detritos do topo e do fundo de grades ou hastes, raspando o pincel para frente e para trás na grade para dar uma boa limpeza. [5] Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, esvazie as cinzas da sua sessão de grelhar anterior, se necessário. Você pode limpar muito sua grelha aquecendo a grelha por 15 minutos para afrouxar qualquer partícula de alimentos, desligar o gás e depois usar uma escova de cerdas de arame mergulhada em água com sabão para limpar a grade.

  • Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, esvazie as cinzas da sua sessão de grelhar anterior, se necessário.
  • Você pode limpar muito sua grelha aquecendo a grelha por 15 minutos para soltar qualquer partícula de alimentos, desligar o gás e depois usar uma escova de cerdas de arame mergulhada em água com sabão para esfregar a grade.
  • 4:

    Use calor direto para alimentos mais rápidos. Se você está cozinhando algo como hambúrgueres ou cachorros -quentes, é melhor cozinhá -los em calor direto, pois eles cozinham mais rápido. A seção da sua grelha com calor direto será a mais quente. [6] Uma grelha a gás terá configurações, como baixo, médio e alto, que você pode ajustar facilmente para obter o nível de calor certo. Sua churrasqueira a carvão será usada normalmente com brasas iluminadas por baixo.

  • Uma churrasqueira a gás terá configurações, como baixa, média e alta, que você pode ajustar facilmente para obter o nível de calor certo.
  • Sua grade de carvão será apenas montada normalmente com brasas iluminadas por baixo.
  • 5:

    Use calor indireto para carnes de cozimento lento. Alimentos como costelas são frequentemente cozidos em calor indireto para o sabor lento e constante esfumaçado. Defina a seção de calor indireta em fogo baixo em uma churrasqueira a gás ou coloque sua comida ao lado, sem carvão embaixo de uma churrasqueira a carvão. [7] Para grelhas de carvão, mantenha suas brasas ou briquetes em um lado da sua grelha – o lado do calor direto – e mantenha o outro lado (o lado indireto do calor) – livre de carvões. Feche a tampa de alimentos mais lentos para manter o calor.

  • Para churrasqueiras a carvão, mantenha seus carvões ou briquetes em um lado da sua grelha – o lado do calor direto – e mantenha o outro lado (o lado do calor indireto) – livre de carvões.
  • Feche a tampa de alimentos mais lentos para manter o calor.
  • 6:

    Pré-aqueça sua grelha 10-20 minutos antes de cozinhar. Para pré -aquecer sua churrasqueira, você acenderá sua churrasqueira a carvão com uma canela de chaminé ou ligará o gás para a churrasqueira. Deixe sua grelha esquentar por 20 minutos para garantir que esteja pronto para começar a cozinhar. [8] Uma grelha a gás leva apenas 10 minutos para se aquecer enquanto uma churrasqueira a carvão levará 20. Para pré -aquecer uma churrasqueira a gás, basta girar o mostrador para a configuração de calor desejada. Para pré -aquecer uma churrasqueira a carvão, acenda os carvões usando uma chama e material inflamável (como jornal ou fluido mais leve).

  • Uma churrasqueira a gás leva apenas 10 minutos para se aquecer enquanto uma grade de carvão levará 20.
  • Para pré -aquecer uma churrasqueira a gás, basta transformar o mostrador para a configuração de calor desejada.
  • Para pré -aquecer uma grelha a carvão, acenda os carvões usando um material de chama e inflamável (como jornal ou fluido mais leve).
  • 7:

    Use ferramentas de grelha de qualidade em todo o processo de churrasco. Quando você for colocar suas carnes ou vegetais na grelha, use um par de pinças ou uma espátula, pois essas são provavelmente suas ferramentas mais úteis. Também é uma boa ideia ter maças e panelas de alumínio que você pode usar também. Certifique -se de que você não está lidando com alimentos cozidos com uma ferramenta que tenha resíduos de carne não cozidos. Tente virar sua comida apenas uma ou duas vezes para manter os sucos.

  • Verifique se você não está lidando com alimentos cozidos com uma ferramenta que tem resíduos de carne não cozidos.
  • Tente virar sua comida apenas uma ou duas vezes para manter os sucos.
  • 8:

    Economize Basting nos últimos 2-5 minutos de cozimento. Se você está colocando um molho ou outro líquido sobre a carne, é melhor esperar até que quase termine de cozinhar para evitar queimar o sabor adicional. Use um Baster ou Brush para aplicar o molho alguns minutos antes de tirar a comida da grelha. [9]

    9:

    Teste para o cozimento da carne usando um termômetro. Coloque o termômetro na parte mais espessa da carne, mantendo -a longe do osso. Você pode usar um mostrador ou termômetro digital, apenas espere o tempo suficiente para o termômetro obter uma leitura precisa. [10] A temperatura interna das aves deve ser de 165 ° F (74 ° C), enquanto a carne de porco e o peixe devem ser de 145 ° F (63 ° C). [11] A carne varia de 60 ° C (140 ° F), que é rara, a 77 ° C a 170 ° F), o que é bem feito. Verifique se você está usando um termômetro feito para carne e aves.

  • A temperatura interna das aves deve ser de 165 ° F (74 ° C), enquanto a carne de porco e o peixe devem ser de 145 ° F (63 ° C). [11]
  • A carne varia de 140 ° F (60 ° C), o que é raro, a 177 ° C (77 ° C), o que é bem feito.
  • Verifique se você está usando um termômetro feito para carne e aves.
  • 10:

    Remova a carne da grelha quando atingir sua temperatura ideal. Sua carne continuará cozinhando por cerca de mais 10 minutos depois de removê -la da grelha. Se a sua comida estiver perto de fazer, tire -a da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá -la para que possa continuar cozinhando. [12] Enquanto sua carne continuará cozinhando um pouco depois de ser removida, não tire a grelha se ainda estiver mal cozida.

  • Enquanto sua carne continuará cozinhando um pouco depois de ser removida, não a tire da grelha se ainda estiver mal cozida.
  • Parte 2

    Escolhendo diferentes alimentos

    1:

    Aprenda a grelhar vegetais e frutas para grandes lados. Coloque os vegetais e frutas diretamente na grelha ou embrulhados em papel alumínio na grade. Frutas e vegetais têm diferentes densidades e tempos de cozimento, mas a maioria deve levar apenas 5 a 10 minutos na grelha. [13] Os vegetais grelhados fazem um excelente lado de uma refeição, e frutas assadas, como abacaxi ou banana, fazem uma boa sobremesa. Vegetais mais densos, como as batatas, se beneficiam de serem fervidos antes de grelhá -los. Coloque os vegetais e/ou frutas em um kebab para grelhá -los facilmente.

  • Os vegetais grelhados fazem um excelente lado de uma refeição, e frutas churrasqueiras, como abacaxi ou banana, fazem uma boa sobremesa.
  • Vegetais mais densos, como as batatas, se beneficiam de serem fervidos antes de grelhá -los.
  • Coloque os vegetais e/ou frutas em um kebab para grelhá -los facilmente.
  • 2:

    Tente grelhar o filé Mignon para um pedaço de carne macia. A maioria das pessoas escolhe cortes grossos para o filé mignon, e é melhor cozinhá -los em calor direto. Use seu termômetro de carne para testar o cozimento, com o tempo de cozimento, dependendo em grande parte do tamanho e da espessura da carne. Para médio-raro, mira uma temperatura de 63 ° C (145 ° F), enquanto uma temperatura interna de 71 ° C (160 ° F) é médio. [14]

  • Para médio-raro, mira uma temperatura de 63 ° C (145 ° F), enquanto uma temperatura interna de 71 ° C (160 ° F) é médio. [14]
  • 3:

    Coloque o salmão na grelha para um peixe saboroso. É melhor se você escolher salmão com a pele, colocando o lado sem pele de salmão na grelha primeiro. Cozinhe até que esteja um pouco mais cozido na metade do caminho antes de virar para terminar o grelhar. [15] É recomendável que você cozinhe seu salmão a cerca de 52 ° C (125 ° F) e deixe descansar e cozinhar da grelha por mais um tempo. Adicione o limão ao seu salmão assim que terminar o sabor.

  • É recomendável que você cozinhe seu salmão a cerca de 125 ° F (52 ° C) e depois deixe descansar e cozinhar da grelha por mais tempo.
  • Adicione limão ao seu salmão assim que terminar o sabor.
  • 4:

    Grelhe asas de frango para um delicioso dedo. Você pode colocar as asas em uma marinada antes de cozinhá -las, dando -lhes ainda mais sabor. Grelhe suas asas de frango em fogo médio, virando -as quando elas parecem carbonizadas de um lado. O processo de grelhar deve levar cerca de 20 minutos. [16] As asas de frango devem ter uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F) – apenas verifique se o termômetro não está tocando o osso se você for para tomar a temperatura. Opte por pedaços de frango sem pele como uma alternativa mais saudável. [17]

  • Asas de frango devem ter uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F) – apenas verifique se o termômetro não está tocando o osso se você for fazer a temperatura.
  • Opte por pedaços de frango sem pele como uma alternativa mais saudável. [17]
  • 5:

    Faça costelas de churrasco para uma refeição clássica. Uma massagem simples torna as costelas ainda melhores e cozinham bem quando cozidas lentamente em fogo indireto. Se os grelhá-los lentamente, pode levar cerca de 5-6 horas. [18] Verifique se há uma temperatura interna de pelo menos 145 ° F (63 ° C). [19] O tamanho e a espessura das costelas determinarão quanto tempo leva para cozinhar.

  • Verifique se há uma temperatura interna de pelo menos 145 ° F (63 ° C). [19]
  • O tamanho e a espessura das costelas determinarão quanto tempo leva para cozinhar.