A fórmula para o Dr. Pepper é um verdadeiro mistério – o rumor diz que a empresa até armazena a receita em um cofre de acesso limitado em Plano, Texas. [1] Durante anos, no entanto, os fãs curiosos tentaram duplicar o sabor deste refrigerante popular em casa. Você pode tentar simplesmente adicionar alguns extratos de sabor à cola comum ou preparar uma mistura de vários ingredientes do zero. Experimente algumas receitas diferentes e veja o que seu paladar pensa!
Método 1
1
Adicione extratos de amêndoa e baunilha a um vidro grande ou jarra pequena. Use 0,5 colher de chá (2,5 ml) de cada extrato. Escolha um vidro ou jarro que possa conter pelo menos 24 fl oz (710 ml) de líquido. [3] Você pode tentar adicionar os extratos diretamente a uma garrafa de cola de 20 fl (590 ml), mas é mais fácil combinar completamente os ingredientes em um recipiente separado.
2
Despeje 20 fl (590 ml) de cola no vidro ou na jarra. Há algum debate sobre o tipo exato de cola que você precisa usar para esta receita para sair à direita. A opinião da maioria é que a Pepsi funciona melhor do que a Coca-Cola ou qualquer outra variedade de cola fora da marca. Você pode experimentar tipos diferentes, no entanto, e fazer essa determinação por si mesmo. [4] Use cola fria, se possível. Dessa forma, você não precisa relaxar a bebida acabada antes de aproveitar.
3
Mexa a mistura e faça um teste de sabor. Agite a bebida rapidamente com uma colher longa ou um canudo e dê um gole. Se você quiser um sabor mais doce ou um sabor mais forte, junte uma colher de chá adicional de 0,25 (1,2 ml) de um ou ambos os extratos da bebida. [5] Como alternativa, se os sabores de extrato já estiverem fortes demais, você poderá despertar mais 0,5 ° C (120 ml) de água de cola ou refrigerante na bebida. Pode ser necessário transferir a bebida para um recipiente maior, no entanto.
4
Aproveite o seu Dr. Pepper caseiro gelado. Se o seu refrigerante já estiver frio, você pode aproveitar como está. Caso contrário, adicione alguns cubos de gelo e faça outra mexer. Ou cubra o vidro ou a jarra com filme plástico e leve à geladeira até que pareça fria o suficiente para desfrutar como de costume. [6] Cobrindo a bebida enquanto esfria, ele impedirá de ficar plano.
Método 2
dieta imitadora Dr Pepper
1
Combine o cola estévia e o sabor de cereja em um vidro de 12 fl (350 ml). Use o conta -gotas que acompanha a garrafa de estévia do Cola para adicionar 40 gotas. Pegue uma colher de chá para adicionar a 1,5 colher de chá (7,4 ml) de sabor natural da cereja. Misture bem -os com uma colher ou uma haste de mexer para misturar os sabores. [7] A estévia é um adoçante natural que cresce como uma planta. O Cola Stevia é um extrato líquido de estévia aromatizado com um sabor genérico de cola. Você pode encontrar cola estévia e aromatizante natural de cereja em lojas de alimentos naturais, varejistas on -line e alguns supermercados.
2
Despeje em 80 ml de água de refrigerante fria e carbonatada. A carbonatação começará a combinar os ingredientes aromatizantes. No entanto, para garantir mais distribuição de sabor, use uma haste, colher ou palha de agitação para misturar suavemente e lentamente a bebida algumas vezes. [8] Trabalhe com cuidado para não causar muitas bolhas para se formar. Você pode fazer com que a bebida borbulgue e/ou faça com que ela fique plana. Use água de refrigerante fria para não precisar relaxar a bebida antes de aproveitá -la.
3
Aproveite sua mistura o mais rápido possível. Idealmente, a bebida já deve estar fria o suficiente para desfrutar. Se você quiser que fique mais frio, no entanto, misture alguns cubos de gelo ou cubra o vidro com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos antes de beber. [9] A bebida perderá sua carbonatação rapidamente, então não deixe -a sentada antes de aproveitá -la.
Método 3
Dr. Pepper antiquado
1
Faça xarope simples no seu fogão. Comece fervendo 0,25 ° C (59 ml) de água em uma panela pequena em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, adicione 0,5 ° C (113 g) de açúcar e mexa bem. Continue mexendo a mistura fervente constantemente até que não haja grãos visíveis de açúcar e o líquido pareça limpo. Separe 2 TBSP (30 mL) deste xarope simples para a sua receita de pimenta DR. Salve o restante em um recipiente de plástico ou vidro selado armazenado na geladeira.
2
Caramelize açúcar para a receita. Polvilhe 0,25 ° C (57 g) de açúcar granulado branco em uma panela pequena e pesada. Espalhe os grânulos para que eles formem uma camada uniforme. Coloque a panela no fogão em fogo médio. Quando o açúcar começar a dourar nas bordas, mexa -o com uma colher de pau ou espátula de silicone para distribuir o calor de maneira mais uniforme. Retire a panela do fogo assim que o açúcar derreter e assumir uma cor âmbar escura. O açúcar caramelizado deve começar a fumar um pouco imediatamente antes de removê -lo do fogo. Quando terminar, reserve 10 mínimos (650 mg) de açúcar caramelizado para uso em sua bebida. Você pode salvar o resto, se desejar, transferindo-o para um recipiente selado não reativo e armazenando-o na geladeira.
3
Combine os ingredientes (exceto a água do refrigerante) em um vidro de 12 fl (350 ml). Mexa o vinagre de framboesa, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, ácido cítrico de grau alimentar, ácido fosfórico de grau alimentar, açúcar caramelizado e xarope simples com uma haste ou colher de agitação para misturá -los completamente. [10] Deixe o açúcar caramelizado e o xarope simples esfriarem até a temperatura ambiente antes de combinar os ingredientes. Ao comprar ácido cítrico e ácido fosfórico, use apenas a qualidade do grau alimentar. A receita original pedia ácido hidrocianico, que não está prontamente disponível para compra comercial. Como esta solução tem um gosto de amêndoas, o extrato de amêndoa foi substituído em seu lugar.
4
Adicione 7 fl oz (210 ml) de água de refrigerante fria. Despeje lentamente a água diretamente sobre os ingredientes no fundo do vidro. Em seguida, misture cuidadosamente o conteúdo do vidro com uma haste ou colher emocionante. [11] Não mexa a bebida muito rapidamente, pois isso soltará mais bolhas e poderá fazer com que a bebida fique plana antes que você possa beber. Use água de refrigerante fria, se possível. Se você esfriar a água do refrigerante antes de adicioná -la aos ingredientes aromatizantes, não precisará relaxar a bebida acabada antes de beber.
5
Experimente o seu Dr. Pepper gelado e antiquado. Se a bebida já estiver fria o suficiente, você não precisa refrigerá -la. Caso contrário, adicione alguns cubos de gelo ou leve à geladeira a bebida por 15 minutos ou mais antes de apreciá -la. [12] Originalmente, o Dr. Pepper não continha cafeína, e é por isso que essa receita supostamente original também não contém cafeína. Observe que esta fórmula foi impressa em 1912, quando o Dr. Pepper ainda era usado como um remédio farmacêutico para problemas digestivos. Como tal, esta receita não terá um gosto como o Dr. Pepper contemporâneo comprado na loja. Se você quiser saber como é a bebida original, no entanto, esta receita lhe dará uma boa ideia.
Método 4
Dr. Natural Dr Pepper
1
Processar ou esmagar os ingredientes (menos água de refrigerante) juntos. Coloque as varas de canela, cevada, aromatizante de limão, açúcar de rocha e pimentão vermelho em um processador de alimentos. Pulse-os até que estejam bem combinados. [13] A mistura resultante não precisa ser uma pasta ou purê suave. Você só precisa esmagar e combinar bem os ingredientes o suficiente para liberar seus sabores. Se você não tiver um processador de alimentos, use um argamassa e um pilão para esmagar os ingredientes. Um liquidificador também pode funcionar. Pode ser necessário quebrar os pedaços de canela em pedaços de 2 pol. 5,1 cm ou menores antes de adicioná -los ao processador de alimentos.
2
Adicione os ingredientes misturados e a água de refrigerante juntos. Coloque os ingredientes aromatizantes em um recipiente não reativo e selvagem que contém pelo menos 1,5 US Qt (1,4 L)-por exemplo, uma jarra de vidro com tampa. Despeje 1 qt dos EUA (0,95 L) de água de refrigerante sobre os ingredientes e misture levemente com uma colher ou haste de agitação para combiná -los. [14] Mantenha esta mistura no jarro selado ou em outro recipiente hermético. Fazer isso desacelerará a produção de bolhas, impedindo assim a bebida.
3
íngreme e leve a mistura por 3 horas. Sele o recipiente e coloque a mistura na geladeira. Deixe os aromas em movimento na água do refrigerante por não menos de 3 horas. [15] Você pode deixar os ingredientes zagueiros por um longo período de tempo, mas a bebida perderá a carbonatação e ficará cada vez mais plana. Um tempo mais longo pode produzir um sabor mais forte, mas acaba resultar em uma bebida menos palatável.
4
Coe a mistura e sirva seu Dr. Pepper simulado. Despeje a bebida através de um filtro de arame colocado sobre uma tigela ou uma jarra limpa. Descarte os sólidos tensos e salve o líquido restante. Sirva imediatamente para preservar a carbonatação. [16] Você pode selar a bebida em um recipiente hermético e mantê -lo na geladeira, mas provavelmente ainda ficará plano em várias horas.