Como fazer queixo queixo, olha isso

Chin Chin é uma pastelaria frita popular da África Ocidental. Pode ser preparado de várias maneiras, mas as variedades mais comuns são geralmente crocantes por fora e macias por dentro. [1] Tradicionalmente, a massa é frita, mas você pode assá -la se estiver procurando uma alternativa mais saudável.

Método 1

1:

Combine os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, sal, fermento em pó, noz -moscada e açúcar até se combinar uniformemente. [2] Você também pode tentar usar outras especiarias, incluindo canela ou pimenta da Jamaica. Use canela de até 2 colheres de chá (10 ml) e 1/2 colher de chá (2,5 ml) de patrimônio líder. Da mesma forma, você pode usar misturas de especiarias que combinam noz -moscada e especiarias com perfis de sabor semelhantes, mas precisará variar a quantidade com base nas proporções de cada tempero usado dentro da mistura. Misture os ingredientes com uma colher de mistura ou batedor.

  • Você também pode tentar usar outras especiarias, incluindo canela ou pimenta da Jamaica. Use canela de até 2 colheres de chá (10 ml) e 1/2 colher de chá (2,5 ml) de patrimônio líder. Da mesma forma, você pode usar misturas de especiarias que combinam noz -moscada e especiarias com perfis de sabor semelhantes, mas precisará variar a quantidade com base nas proporções de cada tempero usado dentro da mistura.
  • Misture os ingredientes com uma colher ou batedor de mistura.
  • 2:

    Corte na manteiga. Polvilhe a manteiga cortada sobre a superfície dos ingredientes secos. Use um liquidificador de massa ou garfo para cortar a manteiga nesses ingredientes, continuando até que a manteiga esteja dispersa uniformemente e até que a mistura pareça uma migalhas grossas. A manteiga deve ser amolecida e cortada em cubos pequenos antes de adicioná -la aos ingredientes secos. Em vez de simplesmente mexer a manteiga nos outros ingredientes, você precisa pressionar a manteiga nos ingredientes para que ela possa entrar em contato com os ingredientes secos em um ritmo melhor. Isso é mais fácil de realizar com um liquidificador ou garfo. Se nenhuma dessas opções estiver disponível para você, você também pode usar suas mãos.

  • A manteiga deve ser suavizada e cortada em cubos pequenos antes de adicioná -la aos ingredientes secos.
  • Em vez de simplesmente mexer a manteiga nos outros ingredientes, você precisa pressionar a manteiga nos ingredientes para que ela possa entrar em contato com os ingredientes secos em um ritmo melhor. Isso é mais fácil de realizar com um liquidificador ou garfo. Se nenhuma dessas opções estiver disponível para você, você também pode usar suas mãos.
  • 3:

    Combine os ovos, leite e baunilha. Em uma tigela separada, misture os ovos e o leite até ficar bem misturado. Adicione a baunilha e bata novamente até que também seja combinado uniformemente com os outros ingredientes. Para uma torção ligeiramente diferente do sabor tradicional, considere usar o extrato de coco em vez de baunilha.

  • Para uma reviravolta ligeiramente diferente do sabor tradicional, considere usar o extrato de coco em vez de baunilha.
  • 4:

    Combine gradualmente os ingredientes secos e úmidos. Forme um poço no centro dos ingredientes secos. Despeje a mistura de ovos dentro deste poço e misture gradualmente os ingredientes secos das laterais do poço no centro. Continue misturando até que os ingredientes úmidos e secos estejam totalmente combinados. Você também pode tentar adicionar um pouco a mistura molhada de cada vez, misturando após cada adição. Faça um poço no meio dos ingredientes secos e despeje um terço da mistura de gema de ovo no centro. Misture completamente, adicione outro terço e misture novamente. Repita com a restante mistura de ovos.

  • Você também pode tentar adicionar um pouco a mistura molhada de cada vez, misturando após cada adição. Faça um poço no meio dos ingredientes secos e despeje um terço da mistura de gema de ovo no centro. Misture completamente, adicione outro terço e misture novamente. Repita com a restante mistura de ovos.
  • 5:

    Amasse

    Amasse a massa. Vire a massa em uma superfície limpa e levemente enfarinhada e amasse a massa à mão várias vezes, apenas o tempo suficiente para que se torne suave e um tanto elástica. [3] Você também deve tirar o pó de suas mãos com farinha enquanto trabalha com a massa. Caso contrário, eles podem ficar e criar mais uma bagunça.

  • Você também deve tirar as mãos levemente com a farinha enquanto trabalha com a massa. Caso contrário, eles podem ficar e criar mais uma bagunça.
  • 6:

    Leve a massa. Enrole a massa em filme plástico ou coloque -o de volta em sua tigela. Coloque -o na geladeira por 20 a 30 minutos. Se a massa parecer firme o suficiente, você poderá pular esta etapa, especialmente se puder trabalhar rápido. Refletir a massa permite endurecer um pouco, o que pode facilitar o trabalho a longo prazo e com menos probabilidade de ficar com superfícies.

  • Se a massa parecer firme o suficiente, você poderá pular esta etapa, especialmente se puder trabalhar rápido. O resfriamento da massa permite endurecer um pouco, o que pode facilitar o trabalho a longo prazo e menos propenso a ficar com as superfícies.
  • Método 2

    Parte dois: corte a massa

    1:

    Rolme a massa. Coloque a massa gelada em uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Use um alfinete de rolagem enfarinhado para rolar a massa até que ele tenha uma espessura de 1/4 de polegada (0,6 cm). Tente manter a massa na forma de um retângulo enquanto a joga. Se houver bordas irregulares, use uma faca para apará -las antes de cortar a parte principal da massa em pedaços. Os restos da massa devem ser renomeados e re-rolados depois que você formar peças da parte principal. Corte peças adicionais desses restos depois de rolar os restos de volta em uma forma viável.

  • Tente manter a massa na forma de um retângulo enquanto a joga. Se houver bordas irregulares, use uma faca para apará -las antes de cortar a parte principal da massa em pedaços. Os restos da massa devem ser renomeados e re-rolados depois que você formar peças da parte principal. Corte peças adicionais desses restos depois de rolar os restos de volta em uma forma viável.
  • 2:

    Corte a massa em pequenos quadrados. Use uma faca ou cortador de pizza para cortar o retângulo de massa em tiras com aproximadamente 1/2 polegada (1,25 cm) de largura. Corte a massa transversalmente em outro conjunto de tiras de 1/2 polegada (1,25 cm), formando os quadrados de 1/2 polegada (1,25 cm). [4] Você pode tornar as peças um pouco maiores, se desejar, mas lembre -se de que peças maiores levarão mais tempo para cozinhar.

  • Você pode tornar as peças um pouco maiores, se desejar, mas lembre -se de que peças maiores levarão mais tempo para cozinhar.
  • 3:

    Como alternativa, crie nós. Corte a massa em quadrados de 2 polegadas (5 cm). Corte cada quadrado ao meio diagonal e depois espere um pequeno orifício no centro de cada triângulo. Puxe cuidadosamente um canto do triângulo através do orifício, formando um nó. Para formar quadrados de 2 polegadas (5 cm), corte o retângulo achatado da massa em tiras de 2 polegadas (5 cm) com uma faca ou cortador de pizza. Corte outro conjunto de 5 cm (5 cm) tire transversalmente, formando os quadrados.

  • Para formar quadrados de 2 polegadas (5 cm), corte o retângulo achatado da massa em tiras de 2 polegadas (5 cm) com uma faca ou cortador de pizza. Corte outro conjunto de 5 cm (5 cm) tire transversalmente, formando os quadrados.
  • Método 3

    Parte três: frite a massa

    1:

    Aqueça o óleo em uma panela profunda. Despeje 1/2 a 1 polegada (1,25 a 2,5 cm) de canola ou óleo vegetal até uma frigideira média ou uma panela. O calor no alto até atingir uma temperatura de 350 graus Fahrenheit (190 graus Celsius). [5] A panela ou a frigideira que você usa deve ter um fundo pesado e lados profundos para evitar o máximo de respingo de óleo quente possível. Verifique a temperatura do óleo de cozimento usando um termômetro de doces ou um termômetro de fritura. Se você não tiver um termômetro, pode verificar a temperatura aproximada do óleo jogando um pequeno pedaço de massa nele. Se o óleo começar imediatamente a chiar, o óleo deve estar pronto.

  • A panela ou a frigideira que você usa deve ter um fundo pesado e lados profundos para evitar o máximo possível de óleo quente.
  • Verifique a temperatura do óleo de cozinha usando um termômetro de doces ou um termômetro de fritura.
  • Se você não tiver um termômetro, poderá verificar a temperatura aproximada do óleo jogando um pequeno pedaço de massa nele. Se o óleo começar imediatamente a chiar, o óleo deve estar pronto.
  • 2:

    frite o queixo do queixo em lotes. Adicione os pedaços de queixo ao óleo quente um punhado de cada vez. Frite por 3 a 8 minutos, girando apenas conforme necessário, até que as peças giram dourado por todos os lados. [6] Os pequenos quadrados geralmente precisam apenas de 3 a 5 minutos. Eles também podem não precisar ser girados durante o processo de cozimento. Os nós podem precisar de um pouco mais, de 6 a 8 minutos. Use uma colher ou pinça feita para virar suavemente uma vez, depois que o fundo começar a dourar, para que os dois lados cozinhem uniformemente. Observe a temperatura do óleo enquanto cozinha o queixo. Pode subir assim que você remover as peças e abaixar depois de adicioná -las. Para obter melhores resultados, ajuste os controles de temperatura no forno para manter consistentemente a temperatura do óleo a 350 graus Fahrenheit (190 graus Celsius).

  • Os pequenos quadrados geralmente precisam apenas de 3 a 5 minutos. Eles podem não precisar ser girados durante o processo de cozimento também.
  • Os nós podem precisar de um pouco mais, de 6 a 8 minutos. Use uma colher ou pinça feita para virar suavemente uma vez, depois que o fundo começar a dourar, para que os dois lados cozinhem uniformemente.
  • Observe a temperatura do óleo enquanto cozinha o queixo. Pode subir assim que você remover as peças e abaixar depois de adicioná -las. Para obter melhores resultados, ajuste os controles de temperatura no forno para manter consistentemente a temperatura do óleo a 350 graus Fahrenheit (190 graus Celsius).
  • 3:

    Escorra em toalhas de papel. Retire o queixo frito usando uma colher feia. Coloque -os em um prato forrado com toalhas de papel limpas para drenar o excesso de óleo. [7] Repita as etapas de fritura e drenagem até que todo o lote esteja cozido.

  • Repita as etapas de fritura e drenagem até que todo o lote esteja cozido.
  • Método 4

    Parte quatro: Asse a massa (método de cozimento alternativo)

    1:

    Pré -aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (190 graus Celsius). Prepare duas assadeiras grandes, alinhando -as com papel manteiga ou papel de cera. Estritamente falando, o queixo do queixo deve ser frito e não assado, para que você não possa ter um sabor totalmente preciso, assando -os. Essas instruções de cozimento fornecerão algo o mais próximo possível do sabor tradicional e são uma alternativa decente se você estiver procurando um método mais saudável e sem óleo para cozinhar o queixo. Evite usar papel alumínio de alumínio. Se necessário, porém, o spray de cozinha antiaderente pode ser usado em vez do papel manteiga.

  • Estritamente falando, o queixo do queixo deve ser frito e não assado, para que você não possa ter um sabor totalmente preciso, assando -os. Essas instruções de cozimento lhe darão algo o mais próximo possível do sabor tradicional, e são uma alternativa decente se você estiver procurando um método mais saudável e sem óleo para cozinhar o queixo.
  • Evite usar papel alumínio de alumínio. Se necessário, porém, o spray de cozinha antiaderente pode ser usado em vez do papel manteiga.
  • 2:

    Asse por 10 a 15 minutos. Coloque os pedaços de queixo nas folhas de assadeira em uma única camada. Transfira as panelas para o forno pré -aquecido e asse até que os topos comecem a ficar levemente dourados. Certifique -se de que as peças sejam mantidas em uma única camada e não se toquem. As peças ficarão juntas se tocarem enquanto assam, e não cozinharão uniformemente se se sobreporem.

  • Certifique -se de que as peças sejam mantidas em uma única camada e não estejam tocando. As peças grudam se tocarem enquanto assam, e não cozinharão uniformemente se se sobreporem.
  • 3:

    Vire e continue assando. Vire as peças sobre o uso de uma espátula. Continue assando -os por mais 15 a 20 minutos, ou até os dois lados se tornarem marrom dourado. [8]

    4:

    Vamos esfriar um pouco. Retire o queixo do forno quando terminar e deixe esfriar ligeiramente por 3 a 5 minutos na assadeira. As peças não devem esfriar completamente. Você simplesmente quer que eles sejam legais o suficiente para lidar.

  • As peças não devem esfriar completamente. Você simplesmente quer que eles sejam legais o suficiente para lidar.
  • Método 5

    Parte cinco: servir

    1:

    Poeira com açúcar em pó, se desejado. O queixo é frequentemente polvilhado com um pouco de açúcar em pó peneirado. Transfira as peças para um prato de servir e espanar os tops com açúcar antes de apresentá -las aos seus convidados. Uma maneira fácil de espanar o queixo com açúcar em pó é usar uma peneira pequena. Segure a peneira acima do queixo e coloque o açúcar na peneira. Peneire delicadamente o açúcar através da peneira e nos pedaços de queixo abaixo.

  • Uma maneira fácil de polvilhar o queixo com açúcar em pó é usar uma peneira pequena. Segure a peneira acima do queixo e coloque o açúcar na peneira. Peneire delicadamente o açúcar através da peneira e nos pedaços de queixo abaixo.
  • 2:

    Aproveite. Neste ponto, essas deliciosas peças de massa crocante estão prontas para comer.