Como pedir sushi, olha isso

Encomendar sushi pela primeira vez parece mais difícil do que é. Muitas pessoas não estão familiarizadas com a alfândega japonesa e têm medo de cometer um erro, mas o processo de pedido não é muito diferente do que está em qualquer outro restaurante. Os restaurantes de sushi geralmente têm uma área de bar onde você pode sentar e assistir o chef no trabalho. Converse com o chef para obter o sushi mais fresco do restaurante. Antes de visitar um restaurante de sushi, aprenda sobre os tipos básicos de sushi para facilitar muito o processo de pedido. Depois de receber seu pedido, pratique uma boa etiqueta para desfrutar de toda a frescura e sabor de um prato de sushi.

Parte 1

1:

Sente -se na barra de sushi quando quiser pedir sushi. A maioria dos restaurantes modernos que servem sushi tem uma área de bar separada do resto da sala de jantar. Considere o bar como o melhor assento da casa. Os chefs de Sushi trabalham atrás do bar, então, quando você está sentado lá, pode conversar com eles e vê -los trabalhar. É o melhor lugar para se estar quando sua mente é definida em sushi fresco e saboroso. [1] Em muitos restaurantes contemporâneos, você ainda pode pedir sushi enquanto está sentado na sala de jantar. Reservar uma tabela pode ser uma opção melhor se você estiver com um grande grupo de pessoas. Sushi é melhor quando é fresco, e a maneira mais rápida de obter sushi fresco é conversando com o chef. Até o bom sushi pode se tornar medíocre se for deixado para sentar em um prato por muito tempo esperando que um servidor entregue.

  • Em muitos restaurantes contemporâneos, você ainda pode pedir sushi enquanto está sentado na sala de jantar. Reservar uma tabela pode ser uma opção melhor se você estiver com um grande grupo de pessoas.
  • O sushi é melhor quando é fresco, e a maneira mais rápida de obter sushi fresco é conversando com o chef. Até o bom sushi pode se tornar medíocre se for deixado sentar -se em um prato por muito tempo esperando que um servidor entregue.
  • 2:

    Dê uma olhada no menu para decidir o que você deseja. Quando você chegar ao restaurante, procure uma lista dos rolos de sushi disponíveis. A maioria dos lugares terá um menu que você pode ver ou sinais postados na parede. Essas listagens geralmente mencionam os ingredientes ou, no mínimo, imagens de cada rolo. Use o menu para descobrir o que está disponível e o que você gostaria. [2] Se o assento da sala de jantar for uma opção, você provavelmente receberá um menu para olhar. Desde que Sushi se tornou popular em todo o mundo, muitos bares de sushi no Japão oferecem traduções para o inglês. Se você está fora do Japão, espere um menu em qualquer idioma que o país use.

  • Se o assento da sala de jantar for uma opção, você provavelmente receberá um menu para olhar.
  • Desde que Sushi se tornou popular em todo o mundo, muitos bares de sushi no Japão oferecem traduções para o inglês. Se você está fora do Japão, espere um menu em qualquer idioma que o país use.
  • 3:

    Faça ao chef qualquer pergunta que você tenha sobre o menu. Os chefs de Sushi geralmente ficam felizes em ajudá -lo a aproveitar o trabalho deles. Se você precisar de esclarecimentos sobre como os diferentes tipos de Maguro rolam, vá em frente e pergunte. Os chefs de sushi não esperam que os clientes sejam especialistas. É melhor fazer perguntas para garantir uma refeição agradável que vale o preço que paga. [3] Mantenha suas perguntas razoáveis, no entanto. O chef provavelmente tem muito trabalho a fazer, portanto, não peça que eles expliquem o menu inteiro. Evite perguntar se o peixe está fresco. Os bons restaurantes de sushi usam exclusivamente peixes frescos. Em vez disso, pergunte: “O que você recomenda hoje?”

  • Mantenha suas perguntas razoáveis, no entanto. O chef provavelmente tem muito trabalho a fazer, então não peça que eles expliquem o menu inteiro.
  • Evite perguntar se o peixe está fresco. Os bons restaurantes de sushi usam exclusivamente peixes frescos. Em vez disso, pergunte: “O que você recomenda hoje?”
  • 4:

    Ofereça as sugestões do chef sobre o que você gosta. Se você não tiver certeza do que pedir, fale com o chef sobre o que eles têm disponível. O chef pode guiá -lo para opções saborosas, mas acessíveis. Geralmente, os rolos especializados do restaurante são uma boa escolha, mas o chef também pode ter algumas alternativas não no menu. Muitos chefs apresentarão um pedido especial se você pedir um. [4] Lembre -se de mencionar qualquer coisa que você não goste ou não tenha permissão para ter. Se você é alérgico a moluscos, informe o chef antes de pedir recomendações. Se você não gosta de Wasabi, peça que seu sushi esteja preparado sem ele.

  • Lembre -se de mencionar o que você não gosta ou não tem permissão para ter. Se você é alérgico a moluscos, informe o chef antes de pedir recomendações. Se você não gosta de Wasabi, peça que seu sushi esteja preparado sem ele.
  • 5:

    Dê ao chef uma estimativa de quanto você está disposto a pagar. O pedido de sushi pode ficar caro, especialmente se você planeja pedir recomendações ao Chef. Eles assumem que o preço não é um problema. Discuta sua faixa de preço ideal quando se sentar no bar. Isso ajudará o chef a criar um menu acessível para você aproveitar. [5] Se você está procurando acordos, vá a um bar de sushi para almoçar. A maioria dos lugares oferece rolos diferentes com extras como sopa. Verifique os lugares locais que servem rolinhos vegetarianos e cortes mais baratos de peixe. Evite os rolos especializados feitos com toneladas de ingredientes diferentes, pois geralmente são caros e não tão saborosos quanto você espera.

  • Se você está procurando acordos, vá a um bar de sushi para almoçar. A maioria dos lugares oferece rolos diferentes com extras como sopa.
  • Verifique os lugares locais que servem rolinhos vegetarianos e cortes mais baratos de peixe. Evite os rolos especializados feitos com toneladas de ingredientes diferentes, pois geralmente são caros e não tão saborosos quanto você espera.
  • 6:

    Diga Omakase se você quiser que o chef escolha sushi para você. [6] Omakase significa “Eu confio em você”. Quando você pede estilo Omakase, está pedindo ao chef que invente um menu para você. O chef seleciona vários tipos de sushi, servindo -os um de cada vez. É uma boa maneira de provar as habilidades do chef e experimentar os melhores ingredientes do restaurante. [7] O estilo Omakase pode ficar muito caro. Certifique -se de discutir o preço antes de confirmar seu pedido. Se você estabelecer o quanto está disposto a gastar, o chef poderá personalizar um menu em torno do seu orçamento. Lembre -se de contar ao chef sobre o que você gosta e não gosta, para que eles escolham o sushi que você pode desfrutar.

  • O estilo Omakase pode ficar muito caro. Certifique -se de discutir o preço antes de confirmar seu pedido. Se você estabelecer o quanto está disposto a gastar, o chef pode personalizar um menu em torno do seu orçamento.
  • Lembre -se de contar ao chef sobre o que você gosta e não gosta, para que eles escolham o sushi que você pode desfrutar.
  • Parte 2

    colocando e comendo um pedido

    1:

    Fale com um servidor sobre o pedido de algo que não seja sushi. Os chefs de sushi podem lidar com ordens de sushi e é isso. O restante da equipe de um restaurante de sushi cuida de todo o resto. Se você precisar de uma bebida, sopa ou utensílios, fale com eles. Eles também podem responder a perguntas que você não perguntaria ao chef, como lidar com um pedaço de sushi. [8] Nunca dê dinheiro ao chef de sushi. O dinheiro carrega muitos germes, para que eles não possam tocá -lo enquanto trabalham. Pague ao servidor e considere comprar uma bebida ao chef por seu serviço. Se você estiver sentado à mesa, lembre -se de que também pode solicitar sushi através do servidor. Você não precisa falar com o chef de sushi em muitos restaurantes modernos.

  • Nunca dê dinheiro ao chef de sushi. O dinheiro carrega muitos germes, para que eles não possam tocá -lo enquanto trabalham. Pague ao servidor e considere comprar uma bebida ao chef por seu serviço.
  • Se você estiver sentado à mesa, lembre -se de que também pode solicitar sushi através do servidor. Você não precisa falar com o chef de sushi em muitos restaurantes modernos.
  • 2:

    Encomende uma quantidade limitada de sushi ao mesmo tempo. Sushi geralmente é servido à la carte. Isso significa que você escolhe pratos individuais fora do menu para fazer o pedido. Faça seus pedidos um de cada vez, esperando até terminar o primeiro lote de sushi antes de pedir mais. O pedido de quantidades limitadas também lhe dará a chance de provar o sushi se você não tiver certeza do que gosta. [9] Se você pedir um grande prato de sushi, a comida tem tempo para se aquecer e ficar piegas antes de comê -lo. Encomende em pequenas quantidades para que você possa aproveitar sua comida enquanto estiver fresco.

  • Se você pedir um grande prato de sushi, a comida tem tempo para se aquecer e ficar piegas antes de comê -lo. Encomende em pequenas quantidades para que você possa aproveitar sua comida enquanto estiver fresco.
  • 3:

    Coma sushi mais claro antes de pedir alimentos mais pesados. Se você está procurando uma ordem geral para seguir ao receber sushi, fique com os rolos mais leves e finos primeiro. Rolinhos grandes e pesados ​​frequentemente obscurecem o sabor da tarifa mais clara. [10] Outra maneira de olhar para isso é que os peixes magros vêm antes dos gordurosos. Esse grande rolo de atum maguro em que você está de olho é muito mais recheado do que um pedaço de sashimi. [11] Para uma ordem básica, tente começar com Sashimi e Whitefish, como Snapper e Seabass. Suba ao lado de Rails Yellows e atum, seguido de peixes mais pesados ​​como a cavala. Termine com rolos doces feitos de enguia ou ovos. A amostragem de sushi dessa maneira não é diferente de comer um aperitivo antes de um prato principal. Se você está familiarizado com o vinho, é como provar variedades mais leves antes de mais fortes. Lembre -se de que essa ordem específica é, em última análise, uma recomendação. Não há regras em um restaurante de sushi. Se você quiser mudar as coisas, ninguém vai impedi -lo.

  • Para uma ordem básica, tente começar com Sashimi e Whitefish como Snapper e Seabass. Suba ao lado de Rails Yellows e atum, seguido de peixes mais pesados ​​como a cavala. Termine com rolos doces feitos de enguia ou ovos.
  • Amostragem de sushi dessa maneira não é diferente de comer um aperitivo antes de um prato principal. Se você está familiarizado com o vinho, é como provar variedades mais leves antes de mais fortes.
  • Lembre -se de que essa ordem específica é, em última análise, uma recomendação. Não há regras em um restaurante de sushi. Se você quiser mudar as coisas, ninguém vai impedi -lo.
  • 4:

    Pule pedindo mais molho de soja depois de ser servido. Sushi é normalmente servido com uma garrafa de molho de soja. O servidor despejará um pouco em um prato para você mergulhar o sushi. Como os chefs fazem com que o sushi desenhe o sabor do peixe, os rolos de afogamento em molho de soja são desnecessários. [12] O arroz absorve bastante molho de soja, então você acabará transformando o sushi em uma bagunça piegas, [13] em vez de soltar sushi em uma tigela cheia de molho de soja, pegue o rolo com os dedos, pauzinhos ou garfo. Mergulhe o lado do peixe para cobri -lo em um pouco do molho. [14] Se você realmente precisa de mais molho de soja, pode despejar um pouco na tigela que está usando. Durante uma refeição média, você não precisará fazer isso se estiver comendo sushi como pretendido.

  • Em vez de soltar sushi em uma tigela cheia de molho de soja, pegue o rolo com os dedos, pauzinhos ou garfo. Mergulhe o lado do peixe para cobri -lo um pouco do molho. [14]
  • Se você realmente precisar de mais molho de soja, pode derramar um pouco na tigela que está usando. Durante uma refeição média, você não precisará fazer isso se estiver comendo sushi como pretendido.
  • 5:

    Use Wasabi adicional apenas se precisar adicionar tempero ao sushi. A maioria dos sushi é feita com um pouco de wasabi no arroz. [15] Embora os lugares geralmente sirvam uma pequena quantidade de wasabi junto com o molho de soja, você não é obrigado a usá -lo. Wasabi é incrivelmente quente e pode impedir que você aproveite o que pediu. Tente se divertir da maneira que o chef fez primeiro e adicione um pouco mais se você não se importa com o calor. [16] Use pauzinhos ou uma faca para espalhar um pequeno ponto de wasabi no lado do peixe do sushi. Não é para ser misturado com molho de soja, embora algumas pessoas gostem dessa maneira. [17] Alguns lugares também mantêm um estoque de wasabi fresco no balcão. Você pode usar o frasco para polvilhar um pouco de wasabi em cima do seu sushi.

  • Use pauzinhos ou uma faca para espalhar um pequeno ponto de wasabi no lado do peixe do sushi. Não é para ser misturado com molho de soja, embora algumas pessoas gostem dessa maneira. [17]
  • Alguns lugares também mantêm um estoque de wasabi fresco no balcão. Você pode usar o frasco para polvilhar um pouco de wasabi em cima do seu sushi.
  • Parte 3

    Escolhendo um tipo de sushi

    1:

    Comece com sushi cozido ou vegetariano se você estiver nervoso com peixes crus. Embora o sushi esteja associado a peixes crus, pode ser feito com todos os tipos de outros ingredientes. Experimente opções vegetarianas como Kappa Maki ou Rolls de pepino. Além disso, os rolos da Califórnia são um bom ponto de partida e contêm abacate, pepino e caranguejo de imitação. Eel, camarão doce, molusco e cavala são frequentemente servidos cozidos. [18] Se for a sua primeira vez, comece com algo familiar, como camarão ou atum, essas opções não têm um sabor forte e peixe. Pegue um rolo maki onde os ingredientes são enrolados em uma porção decente de arroz. Quaisquer rolos servidos no estilo tempura, ou frito, serão cozidos. Isso inclui INARI, que geralmente é apenas arroz em uma concha frita.

  • Se for a sua primeira vez, comece com algo familiar como camarão ou atum, essas opções não têm um sabor forte e peixe. Obtenha um rolo maki onde os ingredientes são enrolados em uma porção decente de arroz.
  • Quaisquer rolos servidos no estilo tempura, ou frito, serão cozidos. Isso inclui INARI, que geralmente é apenas arroz em uma concha frita.
  • 2:

    Encomende sashimi se você quiser peixe sem arroz. Tecnicamente, Sashimi não é sushi, mas é um prato muito comum em todos os restaurantes de sushi. Sashimi é pouco mais do que pedaços fatiados de peixe cru. Como não é servido em arroz, espere que seja os melhores cortes de um peixe de alta qualidade. [19] Quase qualquer peixe usado em sushi pode ser transformado em sashimi. Isso inclui atum, rabo amarelo e até lula. Se você está procurando um ponto de partida, Sashimi é uma boa escolha. Use -o como um aperitivo enquanto espera por rolos reais de sushi.

  • Quase qualquer peixe usado em sushi pode ser transformado em sashimi. Isso inclui atum, rabo amarelo e até lula.
  • Se você está procurando um ponto de partida, Sashimi é uma boa escolha. Use -o como um aperitivo enquanto espera por rolos reais de sushi.
  • 3:

    Escolha Nigiri para um tipo leve e simples de sushi. Nigiri é o que você ganha quando coloca um pedaço de sashimi em cima de uma bola de arroz. Geralmente, ele não tem o sushi regular de algas Nori em está envolto. Também não possui ingredientes extras que possam mascarar o sabor do peixe. Isso o torna um ótimo ponto de partida para quem não conhece o sushi. [20] Ebi, ou camarão, é um tipo muito comum de nigiri. Também pode ser feito com muitos outros tipos de frutos do mar, de vieiras a atum. Se você não estiver pronto para experimentar peixe cru, procure nigiri com camarão cozido ou ovos.

  • EBI, ou camarão, é um tipo muito comum de nigiri. Também pode ser feito com muitos outros tipos de frutos do mar, de vieiras a atum.
  • Se você não está pronto para experimentar peixe cru, procure nigiri com camarão cozido ou ovos.
  • 4:

    Obtenha rolos maki se você quiser sushi tradicional com vários ingredientes. Os rolos maki são provavelmente o que você pensa quando imagina sushi. Maki é uma combinação de arroz e ingredientes enrolados dentro de algas marinhas e cortadas em discos. É muito personalizável e também fácil de comer e compartilhar. Os ingredientes extras podem encobrir um pouco o sabor do peixe, mas também podem tornar um bom sushi mais saboroso. [21] Existem maki rolos para todos os gostos. Você pode encontrar rolos feitos com ingredientes como queijo creme, abacate, vários vegetais e praticamente qualquer outra coisa que ultrapasse o arroz. Por exemplo, comece com algo simples como um rolo da Califórnia. É feito com imitação de caranguejo, abacate e pepino. Embora não seja um rolo japonês tradicional, é um lugar comum para começar ao pedir sushi pela primeira vez. Também existem rolos menores de ingredientes únicos chamados Tekka Maki. Os rolos de uramaki têm arroz do lado de fora.

  • Existem maki rolos para todo gosto. Você pode encontrar rolos feitos com ingredientes como queijo creme, abacate, vários vegetais e praticamente qualquer outra coisa que ultrapasse o arroz.
  • Por exemplo, comece com algo simples como um rolo da Califórnia. É feito com imitação de caranguejo, abacate e pepino. Embora não seja um rolo japonês tradicional, é um lugar comum para começar ao pedir sushi pela primeira vez.
  • Existem também rolos menores de ingredientes únicos chamados Tekka Maki. Os rolos de uramaki têm arroz do lado de fora.
  • 5:

    Escolha Temaki para um rolo mais fácil de pegar à mão. Se você não se sentir confortável em lidar com outros tipos de sushi, opte por Temaki. Um rolo de temaki é basicamente um rolo maki moldado em um cone. Os rolos de temaki geralmente são maiores que os rolos de maki, o que significa mais ingredientes e mais embrulho de algas marinhas. [22] Os rolos de temaki devem ser apreciados individualmente. Como eles precisam ser apanhados à mão, eles não são tão fáceis de compartilhar.

  • Os rolos de temaki devem ser apreciados individualmente. Como eles precisam ser apanhados à mão, eles não são tão fáceis de compartilhar.
  • 6:

    Selecione um tipo de peixe ou recheio para o seu sushi. Antes de ir a um restaurante de sushi, tente aprender os termos japoneses para diferentes tipos de preenchimento. Isso facilita muito o processo de pedido. A maioria dos lugares tem menus e você sempre pode pedir ajuda, portanto, não se sinta pressionado a memorizar tudo. Se você aprender sobre os ingredientes mais comuns, provavelmente poderá encontrar algo que gosta. Por exemplo, ebi significa camarão e maguro significa atum. Estes são os tipos mais comuns de sushi fora do Japão. Para algo único, tente ika ou lula. Geralmente é mastigável. Tako, ou polvo, é semelhante. O saquê significa salmão, hamachi significa rabo amarelo e kani significa caranguejo. Existem também outros tipos de rolos, como os feitos com Unagi ou enguia. Tente Tobiko e Ikura, tipos de ovos de peixe, para algo com uma textura única.

  • Por exemplo, EBI significa camarão e Maguro significa atum. Estes são os tipos mais comuns de sushi fora do Japão.
  • Para algo único, tente ika ou lula. Geralmente é mastigável. Tako, ou polvo, é semelhante.
  • Sake significa salmão, hamachi significa rabo amarelo e kani significa caranguejo.
  • Existem também outros tipos de rolos, como os feitos com Unagi ou enguia. Tente Tobiko e Ikura, tipos de ovos de peixe, para algo com uma textura única.
  • 7:

    Obtenha Inari para algo doce e frito no final da sua refeição. INARI é basicamente arroz de arroz, arroz, recheado dentro de uma concha de tofu frita. Pode ser preenchido com vegetais como cenouras e pepinos. Às vezes, os chefs adicionam coberturas como sementes de gergelim, abacate, ovos de peixe ou até peixe. Embora não seja exatamente uma sobremesa, é doce o suficiente para provar um. [23] Se você não quer algo frito, considere experimentar o tamago. É uma omelete de ovo doce formada em um quadrado e embrulhada em uma faixa de algas marinhas. Eel, ou rolinhos unagi, geralmente têm um sabor doce devido ao molho usado neles. Eles também podem ser uma boa maneira de fechar uma refeição.

  • Se você não quer algo frito, considere experimentar o tamago. É uma omelete de ovo doce formada em um quadrado e embrulhada em uma faixa de algas marinhas.
  • Eel, ou rolinhos unagi, geralmente têm um sabor doce devido ao molho usado neles. Eles também podem ser uma boa maneira de fechar uma refeição.