Deseja cozinhar o bife na geladeira ou no freezer, mas não tem certeza se ainda é seguro comer? Comer bife estragado pode levar a doenças transmitidas por alimentos, mas é fácil reconhecer quando é hora de jogar a carne. Esteja você cozinhando bife fresco ou congelado ou reaquecendo algumas sobras, temos você coberto. Continue lendo todos os sinais de bifes estragados para que você saiba se eles são seguros para cozinhar ou se pertencem ao lixo.
Veja se a data de uso-passou. Verifique a data da embalagem do Steak para ver se eles listam uma data de uso ou uma data de venda. Se a data de uso impressa já já já passou, não arrisque cozinhar seu bife, pois pode ter começado a estragar e ter bactérias. [1] Se o seu bife tiver uma data de venda, geralmente você é seguro para cozinhar o bife 3 a 5 dias após a data listada.
Sinta se o bife tiver um revestimento pegajoso ou viscoso. Passe o dedo sobre a superfície do seu bife. Se o seu bife ainda for bom, não deve ter nenhum resíduo ou revestimento na superfície. Quando a deterioração começa e as bactérias se formarem na carne, a superfície pode parecer pegajosa ou escorregadia ao toque. [2] Certifique -se de lavar as mãos depois de lidar com carne crua para não espalhar doenças ou bactérias transmitidas por alimentos.
Procure uma cor maçante e cinza na carne. Ao olhar para o seu bife, verifique se a descoloração se espalhou por toda a carne. Embora não seja bom que um pouco de descoloração se forme ao redor das bordas da sua carne, seu bife pode ter estragado se tiver uma cor cinza consistente. [3] À medida que a carne vermelha é exposta ao oxigênio, a proteína começa a quebrar e mudar de cor. O bife de idade seca pode ter uma camada externa descolorida do processo de envelhecimento. Durante a envelhecimento a seco, a carne é deixada em uma sala controlada por temperatura e umidade para amaciar a carne. [4]
Verifique se há um odor azedo e desanimador. Quando você abrir seu bife, faça um rápido teste de cheirar. Se você não cheira a odores fortes, sua carne ainda é fresca e segura para cozinhar. Se você notar um cheiro azedo ou rançoso vindo da carne, jogue -o no lixo. [5] Se o seu bife estiver um pouco descolorido, mas não tem um odor, ainda é seguro cozinhar. Se você comprou carne ou bife de idade seca, pode ter um leve odor do processo de envelhecimento.
Teste se a carne parece seca. Verifique se o seu bife parece encolhido ou seca quando você o separa, que são sinais de que a carne é velha e começando a estragar. Como o bife não será tão saboroso e é mais provável que tenha bactérias prejudiciais, jogue a carne fora. [6]
bife congelado
Verifique se há manchas acinzentadas difíceis de queima de freezer. Abra seus bifes e verifique a qualidade deles enquanto eles ainda estão congelados ou depois de descongelar. Se houver grandes áreas que pareçam duras ou parecem descoloridas, essas áreas terão queimadura de freezer. Embora o freezer queima seja seguro para comer, pode dar ao seu bife um sabor obsoleto ou textura mais dura, por isso é melhor jogá -lo fora. [7]
Livre -se de bifes que foram deixados de fora em temperaturas acima de 40 ° F (4 ° C). O bife congelado começa a estragar se você deixar de fora por 2 horas ou mais. Se você deixar a carne à temperatura ambiente e esquecer de cozinhar ou guardá -la dentro do prazo, jogue o bife em vez de recorrer -lo. Ainda é seguro mover seus bifes do seu freezer para a geladeira para descongelar, pois eles ficarão abaixo da temperatura. [8] As bactérias começam a crescer em bife quando fica a temperaturas acima de 40 ° F (4 ° C) e o reabastecimento não impedirá a deterioração.
Misture os bifes se tiverem mais de 12 meses. Embora os bifes possam manter indefinidamente no freezer, eles começam a perder o sabor e a textura após cerca de um ano. Verifique se você escreveu a data em que congelou os bifes na embalagem e jogue fora qualquer um que esteja no seu freezer por 12 meses ou mais. [9]
Bife cozido
Misture o bife cozido se tiver um cheiro azedo. Abra o seu sobras de bife e faça um cheirar rápido. Quando a carne ainda é boa para comer, ainda deve cheirar fresco. Se você perceber que há um tom azedo ou pungente no odor, esteja seguro e jogue o bife no lixo. [10]
Verifique o bife cozido para uma textura viscosa ou difusa. Olhe para o bife para verificar se ele tem algum fuzz branco ou verde na superfície, que são sinais de mofo e deterioração. Se o bife não tiver uma textura difusa, toque -o com o dedo para verificar se parece fino, o que significa que as bactérias estão crescendo na superfície. [11] Se a carne parecer seca ou parecer a mesma de quando você a cozinhou pela primeira vez, é seguro comer.
Quanto tempo é bom na geladeira?
O bife cru permanece bom por cerca de 3 a 5 dias na geladeira. Enquanto seu bife permanecer abaixo de 4 ° C (40 ° C) na geladeira, seu bife permanecerá fresco por alguns dias depois de comprá -lo. Se o seu bife estiver na sua geladeira por mais tempo, jogue -o em segurança e livre -se para evitar doenças transmitidas por alimentos. [12] Se você estiver armazenando bife cozido na geladeira, mantenha -o apenas por 3 a 4 dias antes de jogá -lo fora. [13]
Prevenção de deterioração
Mantenha os bifes em sua embalagem original até usá -los. Abrir seus bifes antes de planejar usá -los os expõe ao oxigênio e pode fazê -los estragar mais rápido. Mantenha seus bifes embrulhados para que fiquem frescos e não percam nenhum de seus sucos. [14]
congelar bifes em um recipiente hermético. Congele seus bifes 1 a 2 dias antes da data de uso na embalagem para garantir que eles permaneçam seguros para comer. Mantenha os bifes em sua embalagem original ou use um selador de vácuo para fazer um pacote hermético para que a carne mantenha seus sucos. Armazene seus bifes por até 12 meses antes de começarem a perder a qualidade em seu sabor e textura. [15] Se você planeja congelar seus bifes por mais de 2 meses, enrole a embalagem original em papel alumínio pesado, filme plástico ou papel freezer para evitar queima de freezer.