Nada supera um biscoito quente e fofo direto do forno. Conseguir o mesmo nível de qualidade dos biscoitos armazenados pode ser complicado, mas, felizmente, eles são muito fáceis de encerrar e preservar. Os biscoitos restantes podem ser colocados na geladeira para preservá -los por mais tempo. Para uma frescura ideal, congele massa crua para cozinhar biscoitos sempre que precisar deles.
Nota: Este artigo é uma receita para biscoitos, como são conhecidos na América, que é um tipo de pão. Se você está procurando instruções sobre como armazenar o tipo de biscoito que normalmente é servido como sobremesa, verifique como armazenar cookies caseiros.
Método 1
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Biscoitos cozidos frios por cerca de 30 minutos em uma gradinha. Retire os biscoitos do forno quando terminar de cozinhar. Se você tiver uma gradinha disponível, movê -los para que eles esfriem mais rapidamente. Caso contrário, mova os biscoitos para toalhas de papel ou uma assadeira fresca. Aguarde os biscoitos esfriarem completamente antes de armazená -los. [1] Usar uma gradinha é a maneira mais rápida de resfriar os biscoitos. Espere um tempo de resfriamento mais longo ao usar outros métodos. A assadeira que você costumava cozinhar originalmente os biscoitos ainda estará quente quando sair do forno. Isso pode fazer com que os biscoitos fiquem demais, então mova -os para um rack de resfriamento o mais rápido possível.
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Mova os biscoitos resfriados para um recipiente hermético. Uma maneira fácil de armazenar os biscoitos é movê -los para sacos plásticos selvagens. Empurre o máximo de ar possível das sacolas antes de fechá -las. Recipientes ou latas de plástico também funcionarão, mas você tem menos controle sobre a quantidade de ar selado com os biscoitos. Os biscoitos armazenados dessa maneira podem secar mais rapidamente do que o normal. Outra opção é envolver os biscoitos firmemente em algumas camadas de papel alumínio ou plástico.
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Leve à geladeira biscoitos até 1 semana se eles tiverem ingredientes perecíveis. Qualquer biscoito pode ser armazenado na geladeira, mas biscoitos com ingredientes como queijo ou creme de queijo sempre precisam ser armazenados lá. Certifique-se de que os biscoitos estejam bem selados para que fiquem com a consistência adequada até que você os use. Jogue fora os biscoitos que cheiram mal ou pareçam mofados.
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Mantenha os biscoitos por até 2 dias se forem armazenados à temperatura ambiente. Enquanto os biscoitos forem armazenados corretamente, eles podem ser deixados de fora da geladeira. Coloque -os no balcão ou em um gabinete. Infelizmente, eles secarão com o tempo, portanto, opte por um método de armazenamento diferente se você não esperar usá -los imediatamente. O armazenamento à temperatura ambiente pode ser adequado se você não fez muitos biscoitos. Mantenha lotes maiores na geladeira para impedir que girassem em pedra tão rapidamente quanto no balcão.
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Armazene biscoitos por até 3 meses, se congelarem. O melhor método de armazenamento são as sacolas seladas a vácuo. Se eles não estiverem disponíveis, um saco plástico para o freezer, recipiente, filme plástico ou papel alumínio funcionam bem. Verifique o embrulho para garantir que seja hermético antes de mover os biscoitos para o freezer. [2] Os biscoitos durarão indefinidamente no freezer. Após 3 meses, eles podem perder qualidade, mas ainda são seguros para comer.
Método 2
massa crua
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Corte a massa em círculos de 1 polegada (2,5 cm) de espessura. Prepare a massa como você normalmente faria ao assar os biscoitos. Depois de fazer a massa, divida -a com um cortador de pastelaria. Tente manter os biscoitos do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente quando você os coloque no forno. Outra maneira fácil de dividir a massa é cortá -la em quadrados com uma faca de bancada.
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Coloque a massa de biscoito em uma assadeira forrada de pergaminho. Espalhe os biscoitos em uma única camada na bandeja. O uso do papel manteiga impedirá que a massa grude na bandeja. Se você não possui papel manteiga, pode colocar a massa diretamente na bandeja, mas dê aos biscoitos bastante tempo para solidificar antes de tentar removê -los. [3] A massa pré-embalada pode ser simplesmente colocada no freezer. Você não precisa cortá -lo primeiro, embora isso possa facilitar os biscoitos mais tarde.
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Cubra a massa e congele por até 3 horas. Coloque o filme plástico frouxamente sobre a assadeira antes de enfiá -la no freezer. A massa crua pode congelar rapidamente, portanto, verifique a cada 30 minutos. Aguarde a massa endurecer o tempo todo antes de removê -la do freezer. Você pode testá -lo tocando. [4] Evite deixar a massa no freezer por muito tempo, especialmente quando deixada descoberta. A massa pode secar com o tempo, perdendo o sabor.
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Mova a massa congelada para um recipiente selado. Deslize a massa congelada do papel de pergaminho e para os recipientes seguros para congeladores. Sacos plásticos funcionam bem, mas espremem o máximo de ar possível antes de selar. Os biscoitos não precisam ser armazenados individualmente; portanto, coloque o máximo que você pode caber em cada bolsa ou recipiente. [5] Você também pode envolver a massa em papel alumínio ou plástico. Embrulhe -o firmemente em algumas camadas para evitar danos causados pelo gelo.
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Congele os biscoitos por até 3 meses. Armazene a massa selada no freezer até estar pronto para usá -la. A massa armazenada dessa maneira vai durar indefinidamente, embora possa começar a perder qualidade após 3 meses. [6] Quando você precisar da massa, pode retirar facilmente o que precisa e asse até dourar. Se você quiser fazer uma boa massa de biscoito, use uma farinha que cresça como o lírio branco. Você pode usar leitelho e manteiga fria com ele. Rale -o diretamente na farinha e depois junte o sal e o leitelho. Para que se junte em uma massa.