Fazer lingüiça italiana caseira requer um pouco de paciência e habilidade, mas qualquer pessoa com uma verdadeira paixão pela culinária pode realizar a tarefa. Neste artigo, os dois primeiros métodos explicam como cozinhar salsicha italiana pré-fabricada que você pode comprar na sua loja de conveniência local. Os dois últimos métodos explicam como fazer sua própria salsicha italiana do zero. Mesmo se você optar por fazer o seu próprio, ainda poderá seguir os dois primeiros métodos para cozinhar sua salsicha. Continue lendo para descobrir dicas úteis sobre como cozinhar e fazer uma deliciosa salsicha italiana.
Método 1
1
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione cerca de um quarto de polegada de água à panela e uma colher de sopa de azeite. Deixe a panela aquecer por cerca de dois minutos [1].
2
Adicione a linguiça. Então, espere a água ferver. Coloque uma tampa na frigideira e cozinhe a lingüiça em fogo médio-baixo por cerca de quinze minutos. Ao lidar com salsichas cruas, é importante cozinhá -las inteiras e cortá -las depois.
3
Remova a tampa. Após quinze minutos de tempo de cozimento, remova a tampa e continue cozinhando a lingüiça em fogo médio. Lembre -se de virar a carne a cada dois a três minutos.
4
Cozinhe a carne até atingir uma cor marrom dourada. Se você tiver um medidor de temperatura, a carne deve atingir uma temperatura interna de 150 a 156 graus F. Se preferir, também pode assar suas salsichas, conforme descrito no seguinte método abaixo.
Método 2
cozinhando no forno
1
Pré -aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (200 graus Celsius). Faça uma assadeira rasa com papel alumínio antiaderente.
2
Coloque os links de salsicha na assadeira. Alinhe -os lado a lado, deixando o espaço entre cada link. Espaço os links separados da maneira mais uniforme possível.
3
Cozinhe as salsichas no forno pré -aquecido. Coloque a assadeira na prateleira do meio do forno para garantir o cozimento uniforme. Asse por 20 a 25 minutos. Observe que salsichas mais espessas podem precisar assar por mais tempo. Links extremamente grandes ou grossos podem precisar ser assados entre 40 e 60 minutos. Se cozinhá -los por tanto tempo, no entanto, você deve virar as salsichas pelo menos uma vez.
4
Remova os elos do forno quando começarem a marrom. Os topos dos links de salsicha italiana devem ser levemente dourados, mas não carbonizados.
Método 3
Preparando a carne
1
Corte a bunda da carne de porco. Certifique -se de cortar a carne em pedaços quadrados menores, para que ela se encaixe facilmente no seu moedor de carne. Não corte a gordura, pois você deseja que sua carne seja bem feita para alcançar o sabor certo. Coloque os pedaços de porco em uma tigela separada.
2
Lave as mãos e altere os utensílios. É importante manter tudo absolutamente limpo ao lidar com carne crua, pois você não quer que nada seja contaminado cruzado. Portanto, lave as mãos, troco de facas e sua tábua para prosseguir para as próximas etapas.
3
Adicione seis colheres de sopa de vinho tinto à carne. Este é o primeiro ingrediente de tempero, mas você também pode omitir o vinho, se preferir. Se você não tiver uma tigela grande o suficiente para conter toda a carne, divida as porções de vinho uniformemente: três colheres de sopa em uma tigela, três na outra.
4
apimentar a carne. Adicione sal, pimenta caiena, sementes de erva -doce, páprica, pimenta vermelha, salsa picada e pimenta preta rachada na carne de porco e manchado a (s) tigela (s) de lado.
5
Pique os dentes de alho. O alho é um ingrediente importante para a salsicha italiana e não pode ser deixada de fora. Pique -o em pedaços muito pequenos e adicione -o à carne temperada.
6
Misture a carne com os temperos. Seus ingredientes de tempero devem descansar sobre a carne que não foi dobrada ou misturada. Com uma colher, ou suas mãos limpas, misture as especiarias e a carne.
7
Coloque a carne temperada no moedor de carne. Deixe o anexo do Stufher fora da primeira vez que você moe a carne de porco. Torcer a carne durante a segunda vez dará à sua salsicha uma textura mais uniforme [2].
Método 4
Fazendo a linguiça
1
Deslize as carcaças de porcos na parte do recheio do seu moedor de carne. Certifique -se de que cerca de seis a sete polegadas de revestimento estejam penduradas no final do tubo de recheio. Lembre -se de que cada link de salsicha requer aproximadamente seis polegadas de invólucro. Não amarre o fim do invólucro até que toda a carne esteja nela.
2
Empurre a carne de porco no túnel de alimentação com uma mão. Segure o invólucro de porco livremente com o outro enquanto a carne se alimenta do invólucro [3]. Você pode considerar recrutar a ajuda de um amigo. Dessa forma, seu parceiro pode empurrar a carne para o moedor enquanto você molda a salsicha no invólucro.
3
empurre as bolhas de ar. À medida que a carne entra no invólucro, você pode notar algumas bolhas de ar. Basta empurrá -los para trás e para fora para se livrar deles. O moedor de carne cuidará de empurrar o revestimento do tubo de recheio, então você não precisa se preocupar com isso.
4
torcer sua salsicha em links separados. É muito útil torcer a salsicha em direções opostas para mantê -los intactos à medida que você tira o próximo link [4]. Você pode considerar fazer a primeira reviravolta bem no meio da salsicha gigante. Depois torça novamente no meio das seções menores.
5
Amarre o fim do invólucro. Depois de dividir seu link de salsicha gigante em links menores, dê um nó nas duas extremidades do link de salsicha. Torcer e amarrar o final do invólucro [5].
6
Coloque seus links de salsicha na geladeira. Deixe -os secar durante a noite, descobertos. No dia seguinte, corte -os em links individuais onde as torções se cruzam.
7
Terminado.