Moi Moi (também conhecido como Moin Moin ou Moyi Moyi) é um prato nigeriano tradicional que é visto ao lado de outros pratos nigerianos. É um pudim de feijão cozido no vapor feito de uma base de feijão e pimentão. Com esta receita, você poderá trazer o sabor da Nigéria para sua própria casa! Esta receita cria cerca de 10 moi moi (s).
Parte 1
1
Prepare o feijão. Coloque o feijão para a tigela média e encha com água morna. Mergulhe o feijão em uma tigela por cerca de 20 a 45 minutos, até que macio e a pele esteja descascando.
2
Remova a pele. Com as mãos, comece a esfregar o feijão enquanto submerso em água. Enquanto as peles dos feijões flutuam na parte superior, retire com o filtro da colher. Despeje água e repita até que toda a pele seja removida. [1]
3
Misture o feijão. Depois que toda a água foi drenada em uma última vez, despeje o feijão amolecido no liquidificador, junto com duas xícaras de água. Comece a se misturar. Continue a se misturar até que o feijão se transforme em uma textura suave. Adicione mais água se a mistura não for completamente suave. [2]
4
Coloque a mistura de feijão em uma tigela grande. Reserve para uso e mistura posteriores.
5
Pique os vegetais. Corte as pimentas vermelhas, a cebola e o habanero. O tamanho dos vegetais cortados não importa, desde que as peças possam ser misturadas no liquidificador.
6
Misture os vegetais. Coloque os legumes picados e 1 1/2 xícaras de água no liquidificador/ comece a se misturar até ficar homogêneo. Esmague os cubos de estoque de Maggi no liquidificador e continuem a misturar com a mistura de vegetais. [3]
7
Despeje a mistura vegetal na mistura de feijão. Misture os dois e comece a adicionar o sal, sal e óleo vegetal temperados. Continue a misturar bem.
8
Coloque a mistura de lado.
9
Prepare uma panela grande. Comece derramando 3 xícaras de água na panela. Coloque em fogo baixo para aquecer lentamente.
Parte 2
Criando bolsos de papel alumínio
1
Tome um 12 “x 10 3/4 folha de papel alumínio. Dobre ao meio, estilo de hambúrguer.
2
Dobre para cima a partir da parte inferior. Dobre as extremidades cerca de 1/4 de polegada 3 a 5 vezes.
3
Dobre a abertura no lado. Dobre para a esquerda ou direita, dependendo da maneira que você dobrou. Dobre cerca de 1/4 de polegada por cerca de 3 a 5 vezes.
4
Defina os bolsos de alumínio para um lado. Repita as etapas acima até que você tenha produzido 10 ou mais folhas. [4]
Parte 3
fazendo Moi Moi
1
Despeje 1 xícara de mistura moi moi em um bolso de alumínio.
2
torcer a abertura fechada. Com o dedo indicador e o polegar, aperte a abertura fechada e comece a torcer (no sentido horário ou no sentido anti -horário).
3
Coloque cada bolso enchido na panela.
4
Repita as etapas até que não haja mais mistura. Cubra a panela grande depois de tudo ter sido usada. Não há problema em os bolsos moi moi serem empilhados um no outro, desde que estejam enfrentando para cima.
5
Mude o fogo para fogo médio-alto. Permita que os pacotes Moi Moi cozinhem por cerca de 45 minutos a uma hora. Certifique -se de verificar a cada 10 minutos. [5]
6
Após o tempo de cozimento recomendado, deixe a panela esfriar por um tempo. Uma vez resfriado até a sua temperatura preferida, pegue um pacote Moi Moi usando um utensílio de forno ou tong e coloque em um prato.
7
Remova o embrulho de alumínio. E o Moi Moi está pronto para comer. Aproveite!
8
Terminado.