luar mash é uma maneira popular de fazer uma bebida alcoólica usando alguns ingredientes básicos. Comece misturando a farinha de milho, açúcar, água e fermento. Então, fervendo o purê para que se torne alcoólatra e a destilar, para que tenha um ótimo gosto de bebida. Você pode saborear purê de luar por conta própria ou adicioná -lo a coquetéis ou outras bebidas para um pequeno chute.
Parte 1
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Ferva 10 galões (38 L) de água em um pote de aço inoxidável de 20 galões (76 L). Deixe a água atingir a temperatura de ebulição, com grandes bolhas na superfície da água. [1] Use uma panela que tenha sido esterilizada e limpa. Não use um pote que pareça sujo ou manchado.
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Misture 1,1 kg (1,1 kg) de farinha de milho e ferva por 5-7 minutos. Quando a água ferver, despeje a farinha de milho e use uma colher de pau para misturá -la. Continue a agitar até ficar espesso. [2]
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Reduza o fogo para 66 ° C (150 ° F). Abaixe o fogo para que a farinha de milho fique quente, mas não esteja mais fervendo. Use um termômetro na farinha de milho para garantir que ele permaneça na temperatura certa. [3] O resfriamento da farinha de milho garantirá que ele interaja corretamente com o fermento quando for adicionado.
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Adicione 10 libras (4,5 kg) de açúcar e 1⁄2 onça (14 g) de fermento. Despeje o açúcar e o fermento na farinha de milho. Use uma colher de pau para combinar. Mexa por 5 a 10 minutos. A mistura deve se tornar sopa e fina. [4] Remova o purê do calor quando o açúcar e o fermento estiverem misturados.
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Coloque em purê de frutas secas, se quiser mais sabor. Se você quiser dar ao mash um sabor mais frutado, molhe 1-2 sacos de frutas secas em 1 a 2 xícaras (0,24 a 0,47 L) de água. Então, amasse as frutas secas na água para que se torne mais um suco. Despeje o purê de frutas secas na mistura de farinha de milho e misture -a com uma colher. [5] Experimente um purê de frutas com bananas, damascos e abacaxi para adicionar sabor. Um purê de frutas secas com frutas azuis, cerejas e morangos também pode dar à mistura um sabor frutado.
Parte 2
fermentando o mash
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Cubra o purê e coloque -o em um local fresco e escuro. Você pode deixar o purê na panela e colocar uma tampa nela ou colocar um pano sobre ela. Coloque o purê em um porão, adega ou na parte de trás de um armário para que possa fermentar. A temperatura de 60 ° F (16 ° C) ou menor é ideal. [6] Você também pode derramar o purê em um refrigerador vazio e colocar a tampa nela para que possa fermentar.
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Permita fermentar por 4-5 dias. O Moonshine Mash feito com levedura turbo fermentará dentro de 4-5 dias. Se você usar o fermento de pão, pode levar até 1 semana para o Mash Ferment. [7]
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Verifique o purê para obter grandes bolhas na superfície. Após 4-5 dias, verifique o purê para ver se há grandes bolhas que estão se movendo muito lentamente ou sentadas na superfície. Isso geralmente é um sinal de que o mash está pronto para ser destilado. [8] Se o mash ainda tiver muitas bolhas menores na superfície, pode não estar pronto para destilar e precisar de mais tempo para fermentar.
Parte 3
Destilação e filtrando o mash
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Destilar o purê em um cobre ainda se você tiver um disponível. Alugue um cobre ainda na sua loja de suprimentos de cerveja local ou compre uma. Procure um cobre ainda feito para homebrewing, pois será menor e mais compacto. Em seguida, despeje o purê no imóvel e destilar -o, seguindo as direções anexadas ao cobre ainda. [9] Você pode investir em um cobre ainda se planeja fazer purê de luar e outras bebidas alcoólicas domésticas, geralmente. Um cobre de 13 galões (49 L) ainda pode variar de preço de US $ 900 a US $ 1.300.
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Use uma panela de pressão e um tubo de cobre ainda improvisado. Traga o purê para 78 ° C a 173 ° F na panela de pressão. Prenda um tubo de cobre em espiral à ventilação da panela de pressão com fita elétrica. Passe a bobina de cobre através de um balde de água fria e coloque a ponta em um recipiente limpo. À medida que o mash cozinha, os vapores da ventilação da panela de pressão percorrem o tubo de cobre e condensam o luar. O luar vai passar pelo tubo para o recipiente limpo. [10] Esta é uma abordagem caseira de um cobre ainda, portanto, pode ser necessário monitorá -lo para garantir que funcione corretamente. Verifique se a mistura permanece a uma temperatura constante para que possa se condensar no luar.
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Deixe o purê esfriar. Depois de destilar o purê, deixe -o vir à temperatura ambiente. O purê deve parecer um líquido claro com impurezas ainda flutuando nele. [11]
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Filtre o purê usando gaze e um filtro. Coloque um grande filtro de plástico sobre uma panela grande. Em seguida, coloque a gaze sobre o filtro. Coloque um filtro menor sobre a gaze, segurando-a sobre a gaze com sua mão não dominante. Segure uma colher com a mão dominante e coloque a mistura no filtro menor. Levante o filtro menor para remover impurezas maiores, como grandes pedaços de farinha de milho ou frutas. [12] Você pode espremer a gaze para remover as impurezas menores do mash. A gaze deve se livrar das coisas sentadas na superfície do purê ou da cabeça, para que o purê funcione. Repita esse processo até que você tenha estressado todo o purê. Deve parecer claro e limpo na panela de sopa. Jogue fora as impurezas depois de esticar -las para fora da mistura.
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Armazene o purê do luar em potes de vidro hermético. Verifique se os frascos de vidro são estéreis e limpos. Mantenha -os em um local fresco e escuro, selado. Você pode saborear o luar purê por conta própria ou adicioná -lo a coquetéis e outras bebidas. Moonshine Mash deve durar pelo menos 6 meses e 1 ano, se armazenado corretamente.