As frigideiras de ferro fundido são uma ferramenta incrível para ter na cozinha quando você está cozinhando quase qualquer coisa. No entanto, eles também tomam muito mais cuidado do que outras frigideiras ou panelas, portanto, saber como limpá -las corretamente é uma parte essencial de possuir uma. Ao saber algumas maneiras fáceis de limpar os alimentos queimados, bem como como restaurar e temperar sua frigideira quando nada mais funcionar, você pode fazer com que seu ferro fundido seja novo.
Método 1
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Limpe sua frigideira com óleo para se livrar de comida levemente presa. Se você pegar sua comida assim que começar a queimar no ferro fundido, poderá limpá-la com 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de óleo. Despeje o óleo na frigideira enquanto ainda estiver quente e use uma toalha de papel para limpar a superfície. Descarte qualquer pedaço de comida que se solte e guardasse sua frigideira para armazenamento. [1] Enquanto você usa óleo para limpar sua frigideira, ele deve estar pronto para armazenamento e preparado para a próxima vez que você quiser cozinhar com ele. Use um óleo com um alto ponto de fumaça e um sabor neutro para obter os melhores resultados. Óleo vegetal, óleo de uva ou óleo de linhaça funcionará perfeitamente. [2] Esse método provavelmente funcionará apenas com alimentos que se queimaram recentemente na frigideira. Para frigideiras que são seriamente queimadas ou que foram deixadas há muito tempo, talvez seja necessário dar a eles uma limpeza mais completa.
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Use bicarbonato de sódio ou sal para esfregar os alimentos queimados. Os alimentos que foram deixados para queimar por um pouco mais precisarão de algo mais abrasivo do que apenas petróleo. Espalhe um pouco de sal kosher, sal marinho grosso ou bicarbonato de sódio sobre a base da sua frigideira. Use uma toalha de papel para começar a esfregar qualquer comida presa na frigideira. Dê ao ferro fundido um enxágue leve para remover qualquer sal ou bicarbonato de sódio. [3] Você pode usar quase qualquer pó abrasivo e grosseiro para limpar sua frigideira com este método. A farinha de milho funcionará excelentemente no lugar de bicarbonato de sódio, mas algo como o açúcar pode derreter na superfície da sua frigideira e dar a você outra coisa para limpar.
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Levante alimentos mais difíceis, fervendo um pouco de água na sua frigideira. Para comida que teve mais tempo para queimar na sua frigideira ou à esquerda para sentar, você poderá fervê -la. Encha sua frigideira com cerca de 2,5 cm de água e coloque -a em fogo médio. Quando a água começa a ferver e ferver, use uma colher de madeira ou plástico ou espátula para tentar raspar a comida queimada. [4] Certifique -se de despejar a água e deixar sua frigideira totalmente secar antes de armazená -la ou usá -la novamente. Você só deve usar ferramentas de plástico ou madeira em seu ferro fundido, em vez de qualquer coisa de metal. Espátulas e colheres de metal vão arranhar a superfície e tirar o tempero na panela.
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Seque sua frigideira no forno. Limpe a superfície do ferro fundido com um pano seco para remover a maior parte do excesso de água. Coloque-o em um forno em 177 ° C de 350 ° F por 10 minutos, ou mais de um fogão médio-alto para deixá-lo secar completamente. [5] Qualquer água deixada na sua frigideira quando você a guardou pode fazer com que ela comece a enferrujar. Certifique -se de que a frigideira esteja completamente seca antes de lubrificá -la ou armazená -la.
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Aplique uma camada de óleo na sua frigideira depois de limpar. Você deve sempre aplicar uma fina camada de óleo sobre sua frigideira depois de cada vez que a usa. Quando o ferro fundido ainda estiver quente, despeje 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de óleo na frigideira e use uma toalha de papel para espalhá-la por toda a superfície. Armazene sua frigideira limpa em um local seco até precisar usá -la a seguir. O óleo na superfície quente da sua panela reagirá com o ferro fundido para formar um polímero. É isso que manterá a frigideira antiaderente e em ótimas condições por muito tempo. [6] Se você já usou óleo para limpar sua frigideira, pode pular esta etapa. Escolha um óleo neutro com um ponto de fumaça alto ao temperar sua panela. O óleo vegetal, o óleo de linhaça e o óleo de uva funcionará de maneira excelente.
Método 2
Restaurando e temperando sua frigideira
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Use lã de aço para limpar sua frigideira. Se você não conseguir limpar sua frigideira de outra maneira, poderá usar lã de aço para retirá -la de volta ao novo ferro fundido. Despeje um pouco de água morna e sabonete na frigideira e comece a esfregar com uma pequena bola de lã de aço. Continue esfregando até revelar o ferro fundido natural e inacabado, que terá uma cor cinza azul. [7] Algumas fontes podem dizer para você nunca usar lã de aço e sabão em uma frigideira de ferro fundido. Por um dia a dia limpo, isso é um bom conselho, mas é essencial quando se despoja e tempere uma frigideira.
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Limpe a frigideira com sabão e água quente. Use um pano úmido para limpar o interior da sua frigideira até que a água fique completamente limpa. Dê à superfície do ferro fundido uma lavagem leve para remover qualquer ferrugem ou partículas restantes deixadas pela lã de aço. [8]
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Coloque a frigideira em um forno quente para secar. Pré -aqueça o forno a 177 ° C (350 ° F). Use um pano limpo e seco para limpar qualquer umidade restante na superfície da sua frigideira, antes de colocá -lo no forno para secar completamente. Após 10 minutos, retire a frigideira do forno e coloque -a em uma toalha grossa para impedir que ela tocasse diretamente sua superfície de trabalho. [9] Você também pode secar sua frigideira no fogão. Coloque-o em um fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, ou até que toda a água evapore e a frigideira esteja seca.
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ÓLEO A frigideira por toda parte. Use um óleo neutro com um ponto de fumaça alto para temperar o seu ferro fundido. Despeje 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de óleo de vegetais, uva ou linho na frigideira e espalhe-o por toda a superfície com uma toalha de papel. Quando a frigideira estiver coberta, use outra toalha de papel para limpar qualquer excesso de óleo. [10] O ferro fundido é poroso, o que significa que existem pequenos orifícios em toda a superfície que absorvem o óleo e resultam em uma superfície de cozimento suave. Se você deixar muito óleo na frigideira, pode se tornar pegajoso enquanto cozinha com ele.
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Coloque a frigideira no forno a cerca de 500 ° F (260 ° C) por 1 hora. Gire o forno no fogo mais alto que ele pode ir e coloque um pedaço de papel alumínio no rack mais baixo. Coloque sua frigideira de ferro fundido de cabeça para baixo no rack mais alto e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Isso ajudará a selar no petróleo e tempere a sua frigideira. [11] A folha de estanho captura qualquer excesso de óleo que saia da frigideira enquanto cozinha. É muito mais fácil jogar fora um pedaço de papel alumínio do que limpando seu forno!
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Deixe a panela esfriar e repita o processo de tempero. Depois de uma hora, desligue o forno e deixe a frigideira de ferro fundido esfriar. Deve ser limpo, experiente e pronto para uso. No entanto, para obter os melhores resultados, você deve levar sua frigideira uma ou duas vezes mais. Isso aumentará ainda mais o revestimento de petróleo e fará com que seu ferro fundido durasse ainda mais. [12] Armazene sua frigideira em um local limpo e seco. O ferro fundido tende a enferrujar muito rapidamente, portanto, mantenha -o longe da umidade possível.