As costeletas de porco, quando cozidas corretamente, são um corte incrivelmente rápido e fácil de se preparar. Dito isto, é fácil arruinar uma costeleta de porco, cozinhando demais, mas muitas pessoas fazem isso porque não sabem como saber quando uma costeleta de porco é feita. Com a técnica de cozimento adequada e algumas maneiras simples de dizer quando a carne estiver pronta, você poderá preparar as costeletas de porco perfeitamente cozidas e suculentas em qualquer noite da semana!
Método 1
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Toque a carne com pinças ou uma espátula para ver como é firme. Enquanto você cozinha as costeletas de carne de porco, sinta a firmeza deles cutucando -os com sua pinça ou espátula. Se eles ainda são muito macios, ainda estão crus no meio. Se eles são extremamente firmes, são muito bem feitos. [1] Você quer terminar de cozinhar as costeletas quando elas são firmes, mas não muito duras ou em couro. Se eles forem muito firmes, serão secos e difíceis no meio.
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Remova as costeletas de carne de porco do calor quando estiverem douradas de cada lado. Remova as costeletas de porco da frigideira com pinças ou uma espátula. Se você estiver assando ou grelhando as costeletas, use uma luva de forno para remover com segurança o prato em que estão cozinhando do forno. [2] Em uma frigideira, o tempo de cozimento geralmente leva de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura das costeletas de carne de porco. Em um forno, eles serão feitos após cerca de 30 minutos a 375 graus F (175 graus C).
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Coloque as costeletas de porco em uma tábua e deixe-as descansar por 5 a 15 minutos. Isso permitirá que as fibras relaxem e absorvam os sucos. O meio também continuará cozinhando enquanto as costeletas de porco retêm o calor. [3] Você pode fazer uma pequena barraca de papel alumínio para colocar sobre as costeletas de porco para mantê -las mais quentes enquanto elas descansam.
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Corte na parte mais espessa da carne e olhe para a cor no meio. Depois de deixar a carne descansar por alguns minutos após o cozimento, corte em uma das costeletas de carne de porco e olhe para a cor. Tudo bem se tiver um pouco de rosa no meio, mas qualquer suco que flui deve ser claro. [4] Anteriormente, era comumente ensinado que a carne de porco precisa ser completamente branca no meio para que seja comestível. O USDA agora diz que a carne de porco cozida a pelo menos 145 graus F (63 graus C) que ainda pode parecer um pouco rosa no meio é perfeitamente segura para comer. [5] Se a carne parecer mal cozida, vá em frente e volte-a na frigideira ou no forno e continue cozinhando em incrementos de 1-2 minutos.
Método 2
Verificando a temperatura com um termômetro de carne
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Tire uma costeleta de porco da panela ou forno com pinças ou uma espátula. Quando você vê que a carne começou a ficar marrom dourada e é firme ao toque, é um bom momento para verificar a temperatura. Coloque a costeleta de porco em um prato ou placa de corte. [6] Dependendo da espessura das costeletas de porco, cozinhá-las em uma frigideira levará cerca de 3-5 minutos de cada lado. As costeletas de porco em um forno levarão cerca de 30 minutos a 375 graus F (175 graus C).
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Coloque um termômetro de carne na lateral da costeleta até que a ponta esteja no meio. Você deseja que a ponta do termômetro esteja na parte mais espessa da costeleta de porco para obter uma leitura precisa. O termômetro deve terminar de ler a temperatura dentro de alguns segundos. [7] Não deixe o termômetro tocar o osso da costeleta de porco, pois isso não fornecerá uma leitura precisa da temperatura da carne.
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Leia o termômetro de carne para ver se está a 145 graus F (63 graus C). Quando os números param de subir no termômetro, essa é a temperatura da carne. Tente não deixar a temperatura interna da carne chegar a 160 graus F (16 graus C) para evitar cozinhar demais. [8] Se a temperatura for inferior a 145 graus F (63 graus C), continue cozinhando as costeletas de porco por 1-2 minutos até que a temperatura interna suba. [9]
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Terminado. Quando você faz costeletas de porco, lembre -se da maneira mais segura de descongelar as costeletas de porco congeladas, é usar água fria e não água morna. Mas não é para limpar a costeleta de porco. A água fria não limpa as bactérias. Se você quiser descongelar as costeletas de porco rapidamente, pode colocá -las em uma bolsa selada como uma bolsa de estilo Ziploc e executá -las sob água fria.