Se suas facas opacas não estiverem mais fazendo o trabalho ou você estiver preocupado, você se cortar, você deve afiar suas facas com uma pedra. As pedras afiadas, também chamadas de Whetstones, são feitas de materiais naturais ou sintéticos e podem ser usados secos, com óleo ou com água. Depois de escolher uma pedra, basta passar as lâminas opacas sobre a pedra até que elas sejam afiadas novamente. Se você usou uma mão uniforme, suas facas parecerão novas!
Parte 1
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Examine suas facas. Pegue as facas que você gostaria de afiar. Determine como as lâminas são maçantes para saber qual tamanho de grão precisará na pedra de afiação. Para testar a lâmina, corte através de um tomate ou pedaço de fruta. Sinta quanta resistência você está obtendo enquanto cortam. Quanto mais resistência, quanto mais suas facas são. [1] Você também deve pensar em quantas vezes usa suas facas. Se você os usa todos os dias, eles provavelmente estão mais monótonos do que se você os usar de vez em quando.
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Escolha o estilo de pedra. Você precisará escolher uma pedra natural ou sintética que possa ser usada molhada (embebida em água), com óleo ou seca. Existem também pedras de diamante que, na verdade, são diamantes muito pequenos presos a uma superfície de metal. As pedras embebidas em água são pedras mais macias, o que significa que você pode afiar rapidamente suas facas. Infelizmente, essas pedras se desgastarão mais rápido que as outras. As pedras de óleo são as mais caras e são feitas de um material mais difícil. [2] As pedras de óleo são um pouco mais bagunçadas de usar e limpar, embora a pedra dure por um longo tempo. Diamond Stones são as mais caras, mas durarão mais tempo.
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Selecione o grão da pedra. As pedras de afiação estão disponíveis com diferentes tamanhos de areia. Por exemplo, você pode escolher pedras finas, médias e grossas. Você deve usar uma pedra grossa seguida de uma coragem fina se suas facas forem maçantes. Se suas facas foram afiadas recentemente ou não são muito monótonas, considere usar uma coragem média. Tente usar um nível de grão variando de 325 (para grossa) a 1200 (para extra fino). [3] Você pode escolher uma pedra que tenha diferentes níveis de grão de ambos os lados.
Parte 2
Preparando -se para afiar
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Siga as instruções que vieram com sua pedra. Como existe uma variedade de pedras afiadas, é importante ler o manual de instruções que acompanha sua pedra. As instruções dirão se você deve mergulhar a pedra na água ou se ela precisará ser lubrificada com óleo enquanto estiver afiando. As pedras de diamante geralmente podem ser usadas secas ou lubrificadas com água.
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Pratique segurando a faca em um ângulo de 20 graus. A maioria das lâminas retas precisa ser afiada em um ângulo de 20 graus. Para encontrar o ângulo, mantenha -se diretamente à sua frente para que ele esteja reto e para baixo. Isso é 90 graus. Inclua a faca no meio da mesa para que esteja em um ângulo de 45 graus. Inclua a faca no meio do caminho novamente, para que seja cerca de uma polegada (2,5 cm) acima da tabela. Este deve ser um ângulo de 20 graus. [4] Sua faca pode precisar de um ângulo de afiação maior se a lâmina for muito grande ou grossa. Se você estiver usando uma pedra muito grossa, pode querer um ângulo ainda mais raso (inferior) para não se afastar muito da lâmina.
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Mergulhe a pedra aquática por 45 minutos. Se você estiver usando uma pedra aquática, coloque -a em uma bandeja e despeje água sobre a pedra para que ela esteja completamente coberta. Deixe a pedra mergulhar por pelo menos 45 minutos antes de começar a afiar suas facas. [5] Se a sua pedra estiver muito seca, ela pode arranhar ou cortar as lâminas da faca. Evite colocar uma pedra de óleo na água, pois isso pode danificá -la.
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Coloque a pedra em um pano úmido. Passe água sobre um pano de lavagem e torce. Coloque o pano úmido na sua superfície de trabalho e coloque a pedra nela. O pano manterá a pedra no lugar enquanto você está afiando suas facas. Defina qualquer estilo de pedra (molhado, óleo ou diamante) no pano. Se você estiver usando uma pedra com grãos diferentes de ambos os lados, coloque o lado mais grosso voltado para cima. Dessa forma, você pode aprimorar rapidamente suas facas antes de virar a pedra para polir. Você pode querer usar um pano velho para isso, pois não poderá lavar a coragem.
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Lubrificar uma pedra de óleo. Se você estiver usando uma pedra que precisa ser oleada, poderá pulverizar a pedra com óleo ou despejar um pouco diretamente na pedra. Use os dedos para massagear o óleo na pedra. Verifique se a pedra está completamente revestida no óleo. [6] Você pode usar o petróleo vendido especificamente como nitidez ou aperfeiçoamento de óleo. Geralmente, são feitos de óleos minerais ou feitos com produtos não petrolíferos. Eles contêm aditivos que protegem o metal de suas lâminas. Evite usar óleos de cozinha (como óleo vegetal ou canola) para lubrificar a pedra.
Parte 3
afiando a faca
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Segure a faca contra a pedra. Use uma mão para segurar a faca para que a lâmina fique em um ângulo de 20 graus. A borda da lâmina deve estar voltada para você. Coloque as pontas dos dedos da outra mão na parte plana da lâmina perto da extremidade afiada. [7] Suas pontas dos dedos na lâmina podem controlar a pressão e a direção da lâmina enquanto você a afia.
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varrer um lado da lâmina sobre a pedra. Deslize lentamente a lâmina pela pedra e varre -a em um arco à medida que ela se move. Você deve desenhar toda a borda da lâmina do calcanhar para a gorjeta da pedra, para que ela fique uniformemente afiada. Continue a correr o primeiro lado da lâmina contra a pedra até que esteja nítida. [8] Lembre -se de molhar ou óleo na pedra assim que começar a secar.
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Vire a faca e afie o outro lado. Vire a faca e mova a lâmina do calcanhar para dar gorjeta na pedra de afiação até que a lâmina pareça nítida quando você a toca com as pontas dos dedos. [9] Seja muito cauteloso ao tocar em qualquer borda da faca contra a sua pele.
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Afiga a pedra em uma coragem mais fina. Se suas facas tivessem sido muito maçantes e você usou uma coragem grosseira para afiar a borda, você pode usar uma pedra com uma coragem fina para polir a borda. Corra a lâmina contra uma pedra fina do calcanhar até a ponta da lâmina. Vire a faca e afie o outro lado da lâmina também. [10] Sempre afie as facas uniformemente para que a lâmina permaneça equilibrada. Por exemplo, se você usou 6 golpes para afiar o primeiro lado da lâmina, também deve usar 6 tacadas para aprimorar o outro lado da lâmina.
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Teste a nitidez da faca. Depois de pensar que você aguçou completamente a faca, lave -a e seque -a. Segure um pedaço de papel e tente cortar através dele usando a faca. Se a faca estiver nítida o suficiente, deve cortar facilmente o papel. Caso contrário, você precisará afiá -lo um pouco mais.
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Limpe as facas e a pedra. Assim que você terminar de afiar as facas, lave e seque as lâminas. Você também deve limpar a pedra de acordo com as instruções do fabricante. Por exemplo, se você tiver uma pedra de óleo, talvez seja necessário esfregá -la ocasionalmente com uma escova de fibra rígida e mergulhe -a em óleo. Para uma pedra aquática, lave em qualquer um dos resíduos e guarde -o em um pano seco até precisar usá -lo novamente. [11] Para impedir que suas facas entram mais rápido, armazene -as em um bloco de faca, em uma faixa magnética ou com tampas de guarda de faca.