Se você gosta de uma tigela saborosa de guacamole ou prato de torrada de abacate, sabe como os abacates deliciosos podem ser. Mas a chave para qualquer receita está começando com bons abacates. Pode ser complicado escolher as melhores frutas quando você estiver no mercado de supermercados ou no mercado de fazendeiros, mas depois de saber o que procurar e como determinar o melhor nível de maturação para suas necessidades, você sempre pode voltar para casa com um bom abacate.
Parte 1
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Preste atenção à cor dos abacates. A primeira coisa que você provavelmente notará sobre abacates em uma loja é a cor deles. Os abacates maduros são tipicamente uma cor escura, quase preta, com notas verdes quando estão maduras. Se você quiser usar o abacate assim que chegar em casa, escolha um que esteja escuro. Se você planeja usar um em alguns dias, selecione um mais verde. [1] Algumas variedades de abacate, como Fuerte, Ettinger, Reed e Sharwill, permanecem verdes quando estão maduras, por isso é importante saber o tipo de abacate que você está olhando. Lembre -se de que a cor não é o único fator que você deve considerar ao procurar um abacate maduro. Sempre teste -o por toque também.
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aperte os abacates. Se um abacate parecer maduro, você ainda deve sentir isso para testar sua maturação. Segure -o na palma da sua mão e aperte suavemente. Um abacate maduro deve ceder à pressão firme e suave, mas não deve se sentir excessivamente macio ou mole. [2] Se um abacate parece firme ou duro, ainda não está maduro. Compre apenas se você planeja usar a fruta vários dias no futuro. Se um abacate parecer macio, está maduro, então você deve evitá -lo. Quanto mais difícil for um abacate, mais tempo será necessário para amadurecer. Se você está comprando vários abacates, é uma boa ideia escolhê -los em vários estágios de maturação. Dessa forma, você terá alguns que você pode usar imediatamente, outros que você pode usar em alguns dias e outros que você pode usar quatro ou cinco dias no futuro.
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Verifique a pele dos abacates. Além da cor da pele do abacate, você deve examinar sua textura. A pele deve ser ligeiramente seixosa, mas verifique se não há grandes recuais que possam indicar que a fruta foi machucada. [3]
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Examine as hastes dos abacates. Para garantir que o abacate que você escolhe esteja maduro e cremoso por dentro, descasque o pequeno caule ou a tampa no topo. Se a área embaixo é verde, o abacate é bom para comprar. Se a área é marrom, o abacate está maduro, por isso é melhor evitá -lo. [4] Fique de olho no mofo também. Se a área do caule for preta ou marrom escura, a fruta provavelmente será mofada.
Parte 2
Escolhendo a variedade de abacate certo
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Selecione um abacate baseado em sua preferência de sabor. Embora todos os abacates tenham um sabor semelhante, existem diferenças sutis em seu sabor que podem fazer você preferir um ao outro. Alguns têm um sabor de noz, enquanto outros têm um sabor mais claro. Escolha um abacate com base no que o sabor funcionará melhor para sua receita ou uso. [5] Os abacates Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ou Sharwil têm um sabor cremoso e noz. Bacon e Zutano têm um sabor mais claro.
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Escolha um abacate baseado em suas características de descamação. Alguns abacates são fáceis de descascar, enquanto outros exigem um pouco mais de esforço para remover a pele. Se você estiver com pressa, compre abacates mais fáceis de descascar para economizar algum tempo. Se você não se importa de colocar um pouco mais de trabalho para descascar a fruta, você pode optar por qualquer variedade. [6] Os abacates de Pinkerton são os mais fáceis de descascar, mas Bacon, Fuerte, Hass e Gwen também não apresentam muitas dificuldades. Os abacates de zutano são moderadamente fáceis de descascar. Ettinger Avocados são o tipo mais difícil de descascar.
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Compre um abacate baseado em seu teor de petróleo. Algumas variedades de abacate têm mais petróleo do que outras, o que significa que eles têm um teor de gordura mais alto. Se você deseja manter uma dieta saudável com pouca gordura, escolha uma variedade que tenha um menor teor de óleo. Os abacates com o maior teor de óleo são as variedades Hass, Pinkerton, Sharwil e Fuerte.
Parte 3
armazenar e amadurecer abacates em casa
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Mantenha os abacates não derrotados em um saco de papel. Se você compra um abacate que ainda não machucou, pode deixá -lo de fora no seu balcão para amadurecer em quatro a cinco dias. Para ajudar as frutas a amadurecer mais rapidamente, coloque -o em um saco de papel marrom com uma maçã ou banana, que liberam gás de etileno que ajuda o abacate a amadurecer em dois a três dias. [7] Mantenha o saco de papel com os abacates fora da luz solar direta para garantir que eles não fiquem maduros. Ao remover os abacates da bolsa, teste sua maturação pressionando levemente a pele. Deve ser macio, mas não mole. Se você quiser suavizar os abacates rapidamente, coloque -os no freezer e depois desconguem -os imediatamente.
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Armazene abacates maduros na geladeira. Se você trazer abacates maduros para casa do supermercado ou amadurecer em um saco de papel, mas não planeje usá -los imediatamente, deixe -os intactos e sem cortes. Armazene -os na geladeira por até três dias. [8] Porque o frio diminui o processo de amadurecimento, nunca armazene abacates verdes na geladeira.
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Polvilhe abacates maduros com suco de limão antes de refrigerar. Se você comer ou usar metade de um abacate maduro e não planeja terminar o resto, armazená -lo na geladeira. No entanto, é importante espremer um limão ou limão fresco sobre ele para impedir que ele doure. Sele em filme plástico ou em um recipiente de plástico hermético e mantenha -o na geladeira por não mais que um dia. [9] Você terá uma chance melhor de impedir que o abacate escurece se deixar o poço nele quando você o cortar.